17 de febrero de 2014

LENTEJAS ALANGOSTINADAS



Una receta de aprovechamiento para dos personas. Los ingredientes que necesitamos:

    • Un bote de lentejas pequeño o en su defecto unas ya cocidas previamente sin ningún condumio.
    • Ocho langostinos a cuatro por persona. Si tenéis día con mucho apetito, más langostinos.
    • Una cebolla dulce o sino una de la de guisar de toda la vida (la de la piel marrón).
    • Aceite de oliva virgen extra.






      • Pochamos la cebolla no muy picada.
      • Sacamos las lentejas del bote, y las pasamos por agua caliente dejándolas bien limpias. Sino se usan unas lentejas cocidas en olla o en una perola de manera tradicional con un fondo de verdura.
      • Pelamos los langostinos, guardando las cascaras. A la hora de emplatar los pasaremos por la plancha para añadirlos encima de las lentejas.






      • Ponemos media cebolla pochada con las lentejas, añadimos un poco de agua (mejor un caldo de verdura) y dejamos que reduzca el líquido a la mitad a fuego bajo.
      • En la otra media cebolla salteamos las cascaras de los langostinos. Añadimos otro poco de caldo (o agua) y damos un hervor.
      • Trituramos cascaras y caldo, pasamos por un colador. Queda una "falsa americana".



      • EMPLATADO (en un plato hondo)
        • ABAJO. Un par de cucharadas de falsa americana.
        • EN MEDIO. Un cazo abundante de las lentejas, bien escurridas.
        • ENCIMA. Los langostinos pasados un poco por la plancha bien caliente.


¡¡¡¡A COMEEEEER¡¡¡¡







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