21 de enero de 2018

PENSAMIENTOS EN VOZ ALTA XXIV




Una frase bella y tajante es como todas las frases bellas y tajantes, falsa por su exageración y verdadera por su fulgor.




José Antonio Marina - La magia de escribir.



19 de enero de 2018

PODCAST GASTRONOMICO 127. LEANDRO GIL NOMINADO A COCINERO REVELACION, RECETA LIGHT Y #MASQUEVINOS.


En el podcast de hoy te traemos a Leandro Gil, cocinero tudelano que ha sido nominado a cocinero revelación 2018. A finales de este mes de enero sabremos si es nombrado campeón, siguiendo con una gran trayectoria de premios y reconocimientos para los cocineros y la cocina Navarra.

Y como seguro que has adquirido unos kilitos de más estas Navidades, con Ulises Mejía Romero de Ansoleaga 33 te traemos una receta ligerita para ir perdiendo un poco de lorcilla abdominal.








En el cierre comentamos el próximo evento de las jornadas #MasQueVinos en el hotel Pompaelo urban spa de Pamplona con "En Navarra no hay...."

Así que....dale al play y ¡a gozar!




18 de enero de 2018

PODCAST GASTRONOMICO 125. MENU DE NAVIDAD DE TRES ESTRELLAS MICHELIN.


Hoy menú pensando en Navidad o para ocasiones especiales con Juan Antonio Medina del restaurante A'Barra con una estrella michelín, con Ulises Mejía Romero de Ansoleaga 33 de Pamplona y con Juan Luís García de casa Marcial y mejor sumiller de vinos de Jerez del mundo.





Todo un lujo contar con tanto talento en el equipo del blog.

Así que....dale al play y ¡a gozar!

PODCAST GASTRONOMICO 124. PAN Y MAS PAN CON IBAN YARZA.



¿Quien dijo que pan con pan comida de tontos?. Hoy te demostramos lo contrario con un programa muy "panarra"

Por una parte tenemos en el estudio a Iñigo Arozarena de la Universidad Pública de Navarra que nos cuenta como un proyecto de final de grado logro pan con los residuos de la cerveza. Un sabroso pan aprovechando todos los subproductos que se generan en la elaboración de cerveza.






Y en la segunda parte del programa contamos con Iban Yarza conocido "panarra" que, te cuenta las anécdotas alrededor de su nuevo libro "Pan de pueblo".

Así que, toma un currusco de buen pan dale un mordisco, al play y...¡a gozar!



13 de enero de 2018

#MASQUEVINOS JUEVES 18 EN EL POMPAELO. EN NAVARRA NO HAY... (ACTUALIZADO)






Nuevo año y tras aclimatarnos a las rutinas, apetece un día de gozar y disfrutar.


¡Seguro!

Y donde mejor lo puedes hacer es en... las jornadas #MasQueVinos que con tanto trabajo y mimo hemos preparado para ti.


Este jueves 18 de enero a las 21:00 en el sky bar del hotel Pompaelo urban spa nos vamos de viaje a probar uvas que no hay en Navarra.



¡Vas a probar vinos muy curiosos¡



¡Vas a aprender mucho sobre otras cosas "no tan típicas"¡



¡Con cinco pinchos de Jokin Ocaña!



Mineralidad en estado puro con un monovarietal de Monastrell.
Con un saquito de morcilla con un toque de chocolate.



Acidez descarnada y descaro de una tintilla de Rota.
Con una brochetita de salmón y aguacate.


Explosión de fruta roja en un vino de Prieto Picudo delicioso.
Con unos dados de carrillera al tomillo.


Fruta negra especiada en un vino de Juan Garcia.
Con unas alcachofas con vinagreta de fresas.



Y una Godello de Navarra pero que no es de Navarra.
Para Dipear con los berberechos.





¿Y por cuanto?




Por 20 lereles. 5 vinos diferentes de uvas que no habrás probado, con cinco pinchos, en un marco incomparable....


Y en el centro, centro de Pamplona, en un jueves noche. ¡Increíble!



¡Ya están abiertas las inscripciones!

¡Las plazas son limitadas así que no lo dejes para última hora!



El teléfono para inscribirse es el 848 47 31 37. Nos vemos el jueves.