9 de octubre de 2017

PODCAST GASTRONOMICO 116. BATALLA ENTRE SUMILLERES.



Hoy te traemos un duelo entre dos sumilleres. Entre dos de los colaboradores de este blog. Por un lado Borja Roldan apasionado hasta la quasi locura del vino contra Juan Luis García mejor sumiller del mundo en vinos de Jerez de casa Marcial.





Se baten en un duelo en el que les vamos a proponer platos y tienen que elegir que vino, sidra, cerveza, espirituoso....mejor marida con cada plato. El reto es en directo, les proponemos un plato, les damos unos segundos y hacen sus propuestas. Así que comience el reto y...


¡Dale al play y a gozar!




26 de septiembre de 2017

VIÑA ALIAGA 2012 GRAN SELECCIÓN



Un vino cómodo y chic.


Viña aliaga 2012 gran selección en la copa.
Viña aliaga 2012 gran selección en la copa.

La etiqueta que despliega viña Aliaga 2012 gran selección, hoy en día no atrae. Aunque cuando has probado muchos vinos (siempre son pocos) el cuerpo se deja arrastrar por etiquetas más clásicas, con la promesa de que los clásicos nunca defraudan.

Tempranillo en un 70% y cabernet sauvignon en un 30% criados 14 meses en barricas tanto americanas, como francesas que al caer en la copa dejan a la vista un color cereza muy madura con detalles marroncetes. Ya el despliegue de aromas se nota nada más abrirse en el vidrio.

Y te encuentras con una lágrima marcada, que cae pronunciada y elegante dibujando gotas al caer. Tostados, ciruela madura, especias y una nariz que siendo moderadamente compleja, hace que disfrutes de un buen rato con los ojos cerrados o la mirada perdida. ¡Como se gozan esos instantes!



Viña aliaga 2012 gran selección en la copa.
Detalle de la etiqueta de Viña Aliaga 2012 gran selección.

En la boca es de entrada fácil, de trago cómodo, de chasquear la lengua. Y los tabacos junto a la fruta negra se divierten con un tanino que, sin ser abundante se agradece, ya que hace que la lengua disfrute de aromas a cuero y esa sensación cuando después de comer un melocotón te quedas un rato chupando el hueso.



Detalle de la contraetiqueta de viña Aliaga 2012 gran selección.
Detalle de la contraetiqueta de viña Aliaga 2012 gran selección.

Pero a pesar de ser reserva, y tener su complejidad invita a otra copa, a gozarlo sin miramientos ya que, se bebe muy cómodamente.

En conclusión un vino elegantemente chic, cómodo y muy agradable. Muy recomendable.


Yo lo he comprado en vinoteca pop the wine por 10 euros y pico.





Escrito por EL PEROLAS
Me gusta comer bien, beber mejor, disfrutar de una buena conversación sobre gastronomía, cocinar y, gozar del trabajo de un sinfín de profesionales que con su esfuerzo, ilusión, empeño, sinceridad y saber hacer crean el segundo de los mejores placeres que podemos disfrutar.
Intento, con la ayuda de muchos, contar "tal cual" sin trampatojos, acritud ni prejuicios, el OFICIO de todas esas PERSONAS.Espero hacer muchos amigos por el camino, que comience el espectáculo.



25 de septiembre de 2017

CATA DE QUESO A BENEFICIO DE ADANO EN EL HOTEL POMPAELO




En el XXXVI concurso Navarro de quesos elaborados con leche de oveja latxa celebrado en el Artzai Eguna en Huarte Arakil el hotel Pompaelo urban spa, pujo siendo el adjudicatario de tan preciado producto.

Y tan preciado producto va a ser compartido en una cata con una fila cero a beneficio de la Asociación de ayuda a niños con cáncer de Navarra (ADANO).










Gracias a la dirección del hotel Pompaelo Urban Spa por dejar que este humilde rinconcito gastronómico pueda participar en este acto benéfico, ¡nos sentimos abrumados!.

Y para que podáis realizar una aportación voluntaria en respuesta a este gran gesto realizado por el hotel, se ha abierto una cuenta donativo en la caixa como fila cero.

El número de cuenta en donde se pueden hacer aportaciones, es el 


IBAN ES96   2100  5312  21  2200031138 (la Caixa)

Recordar que cualquier gesto, por pequeño que sea será bien recibido.

La cata de este queso estará complementada por una selección de los mejores quesos del momento. Cata que será dirigida por D.Jose Mari Ustarroz, presidente de la D.O.P Queso Idiazabal.







22 de septiembre de 2017

PODCAST GASTRONOMICO 115. SEPTEMBEER EN LOS RESTAURANTES DEL REYNO Y CERVEZA PILS.

En el podcast de hoy te contamos todos los detalles de #Septembeer la propuesta para este mes de Septiembre en los restaurantes del Reyno. Javier Diaz del restaurante Alhambra y Koldo Rodero del restaurante Rodero nos ponen sobre la mesa del estudio sus propuestas.



Y para cerrar el programa Santiago Garcia no cuenta los matices principales de la cerveza pilsen.

Así que...

¡Dale al play y a gozar!

15 de septiembre de 2017

PRIMER CONCURSO DE COCTELERIA EXCENTRICA DE NAVARRA.





¿Quieres pasar un rato entretenido? ¿quieres ver como se enfrentan 24 bartenders? ¿quieres ver un concurso en el que la única regla es no pasar de los cinco minutos en la elaboración?.

Este lunes 18 de septiembre en Pamplona, en la basilica de Yul podrás asistir al primer concurso Navarro de coctelería excentrica en donde todo vale, desde malabarismos, fuego o lo que la imaginación y creatividad de los bartenders perjeñe.

Desde las siete de la tarde los concursantes dispondrán de 5 minutos por cóctel para realizar su actuación y preparación del cóctel con el que concursan. Con un "pequeño" handicap no conocen los ingredientes.

Behind the bar, promete ser un evento muy divertido y espectacular.





Escrito por EL PEROLAS
Me gusta comer bien, beber mejor, disfrutar de una buena conversación sobre gastronomía, cocinar y, gozar del trabajo de un sinfín de profesionales que con su esfuerzo, ilusión, empeño, sinceridad y saber hacer crean el segundo de los mejores placeres que podemos disfrutar.
Intento, con la ayuda de muchos, contar "tal cual" sin trampatojos, acritud ni prejuicios, el OFICIO de todas esas PERSONAS.Espero hacer muchos amigos por el camino, que comience el espectáculo.