14 de febrero de 2019

PODCAST GASTRONOMICO 169. PACHARAN, PACHARAN Y MAS PACHARAN.




Este año ha sido calificado como "excelente" en la cosecha de pacharan. Charlamos con Itziar Inza de Reyno Gourmet y secretaría de la Denominación Pacharan de Navarra sobre este excelente producto Navarro.




Y en la segunda parte del podcast nos deleitamos con un coctel de pacharán que puedes hacer en tu casa de la mano de José Mutilva del Gure Etxea de la plaza del castillo.

Así que...¡dale al play y a gozar!




11 de febrero de 2019

NOSTRUM 2015 DE MATAMANGOS



En la etiqueta de Nostrum 2015 de matamangos indica "calcareo" y lo define con claridad.

Nostrum es un vino calcáreo, mineral, pedregoso... un vino que leyendo esto puedes pensar que es duro, salvaje, diferente. Nada de ello, todo lo contrario.

Es agradable en boca, de trago muy placentero. Y con mucha fruta roja, mucha.

Nostrum es mineralidad y fruta. Es como untar piedras en moras y liarse a chuparlas, pero en una copa.






Nostrum es un monovarietal de uva monastrell de la D.O.Almansa
con 12 meses de crianza en barrica de roble de bodegas Matamangos.
Con un precio de 12,45€ y que puedes comprar aquí.

PODCAST GASTRONOMICO 168. ENVEJECIENDO VINO SIN BARRICAS Y RECETA CON VINO.





¿Es necesario que el vino pase por una cuba de madera para conseguir las propiedades organolépticas que le aporta? ¿O existen otras maneras de envejecer el vino sin esperar tanto tiempo?




En el podcast de hoy os contamos maneras poco ortodoxas de envejecimiento del vino sin tener que pasar por la madera. Algunas de ellas francamente originales y estrambóticas.

Y en la segunda parte del programa una receta con vino de la mano de Ulises Mejía de Ansoleaga 33.

Así que... ¡dale al play y a gozar!