7 de octubre de 2019

RESTAURANTE EL RONQUEO. XVIII SEMANA DE LA CAZUELICA.




En el barrio de S.Juan junto a la audiencia esta situado el restaurante el ronqueo, un trocito de Cádiz injertado en Pamplona. Un lugar en donde se trabaja el atún excelentemente con un producto excepcional. Si todavía no lo has visitado ya estas tardando.

Y propone una cazuelica de garbanzos con callos de atún, garbanzo pequeño y ecológico, justo punto de picante, sabor a mar y pez de fondo. Demostrando oficio, como debe ser.




6 de octubre de 2019

PENSAMIENTOS EN VOZ ALTA XXXVI


Foto de pixabay. Autor Chris Reading


"Graba estos preceptos en tu memoria: que no esté tu pensamiento en tu lengua; no ejecutes pensamientos sin mesura. Sé amable, más nunca vulgar; a quienes sean tus amigos con amistad probada agárralos al alma con ganchos de acero. Mas no canses tus manos con agasajos a imberbes advenedizos. Mira que no seas quien inicie las disputas, pero ya en ellas que sea el contrario quien se guarde de ti. Presta a todos oido, a pocos tú opinión. Toma consejos de todos, pero guardate el tuyo. /.../ Y, sobre todo, sé sincero contigo mismo, que a esto seguirá -como el día a la noche- el que seas sincero con todos los demas".


Hamlet - Willian Shakespeare

3 de octubre de 2019

LA BARRA DEL GOLOSO. XVIII SEMANA DE LA CAZUELICA.



La barra del goloso - Semana de la cazuelica 2019


Mañana da comienzo la  XVIII semana de la cazuelica, así que va un pequeño adelanto antes de que arranque con la propuesta de la barra del goloso en la calle Aoiz.

Un ajoarriero receta de la abuela con un restyling para la ocasión. No es tecnicamente un ajoarriero al uso. Sino un guiso de patatas con bacalao que tiene un extra de untuosidad gracias a la yema de huevo que se le añade en el último momento. Para ayudar a degustarlo un torrezno de la propia piel del bacalao que le da su puntito de textura crujiente.




2 de octubre de 2019

ESTELLA CAPITAL INTERNACIONAL DEL XII CONCURSO PINCHO MEDIEVAL.





El 19 y 20 de Octubre Estella acogerá el duodécimo concurso internacional de pinchos medievales.

La final se celebrará en la escuela de hostelería situada en Merkatondoa.

Este concurso tiene una peculiaridad, no se pueden utilizar ingredientes provenientes de América. Solo ingredientes medievales y autóctonos. Dificultad añadida a la complicada tarea de ganar un concurso de pinchos.

Eliminar de la ecuación los productos que vinieron del nuevo mundo restringe bastante el movimiento de los participantes. La lista es muy larga. Los pimientos, el tomate, la patata, el chocolate, el maíz, la calabaza, la piña, el pavo, los pimientos, el café... la lista es inmensa.

Los pinchos participantes estarán en los bares de Estella para poderlos degustar al precio de 2,5€ pincho. Once pinchos en total.

La estellesa dispone de lineas desde Pamplona cada dos horas empezando a a las 7:30 de mañana hacia Estella y un último autobús de vuelta a Pamplona, a las ocho de la noche. Por 40 euros tenemos todo un planazo. 8,8€ para el autobús de ida y vuelta, 20 € para ocho pinchos a 2,5€ y unos 12 euros para los vinos. 

Con el añadido de que Estella como ciudad medieval es una de las joyas del turismo en España. ¿Es o no es un planazo? Y sin el problema de quien trae el coche de vuelta.




28 de junio de 2019

¡FELIZ VERANO 2019!




Ya ha llegado, ya está aquí. El verano. Y como todos los años cerramos temporalmente.

Este año te pedimos una cosa, solo una. Que disfrutes de la familia, de los hijos, de los amigos, de las cosas sencillas.

Lo verdaderamente importante lo tienes delante de ti. No hacen falta grandes lujos, grandes vacaciones o grandes gastos.

Sonrie mucho a todos y disfruta con los que quieres y te quieren.



Feliz verano 2019.