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| Chipiron caramelizado relleno de viera sobre vinagreta de cítricos |
La propuesta del bar restaurante casa Luis situado en la calle padre Calatayud es visualmente una preciosidad.
Se trata de un chipirón sobre una cuchara que se come en un bocado. Un chipirón relleno de corales de viera, caramelizado y con una vinagreta de naranja y limón, acompaña una guarnición de chips. Sabroso y punto ácido.
| Escrito por EL PEROLAS | |
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 | Me gusta comer bien, beber mejor, disfrutar de una buena conversación sobre gastronomía, cocinar y, gozar del trabajo de un sinfín de profesionales que con su esfuerzo, ilusión, empeño, sinceridad y saber hacer crean el segundo de los mejores placeres que podemos disfrutar. Intento, con la ayuda de muchos, contar "tal cual" sin trampatojos, acritud ni prejuicios, el OFICIO de todas esas PERSONAS.Espero hacer muchos amigos por el camino, que comience el espectáculo. |
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