3 de octubre de 2018

PODCAST GASTRONOMICO 151. MIDIENDO LA TEMPERATURA EN LA COCINA Y EN EL VINO.






La medida de la temperatura en la cocina es fundamental. Pero... ¿cómo la medimos?. ¿Utilizamos a la hora de medir temperaturas en la cocina los procedimientos adecuados?

En el podcast de hoy Joaquín Sevilla de la Universidad Pública de Navarra, divulgador científico, nos los aclara y descubre como a lo largo de siglos hemos controlado la temperatura en la cocina sin sofisticados aparatos, e incluso sin termómetros.

Y en la segunda parte del podcast el mejor sumiller del mundo de vinos de Jerez, Juan Luís Garcia de casa Marcial nos despeja a que temperaturas tenemos que servir el vino y a que temperaturas lo tenemos que conservar.

Así que... ¡dale al play y a gozar!



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