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| Palacio de Sada garnacha centenaria 2008 |
La primera entrada de este 2020 va a ser un vino. Una de esas botellas perdidas que quedaban por la bodega. Una botella que tenía ganas de descorchar.
Garnacha centenaria 2008 de bodega palacio de Sada. Once años, once. Y con estos vinos, cada vez tengo más claro que los bebemos demasiado pronto, no tenemos la paciencia suficiente para dejarlos que evolucionen y se redondeen en la botella.
Sobre todo en añadas calificadas como muy buenas o excelentes. El 2008 en Navarra fue "muy buena".
Y esta garnacha ha perdido su lado descarnado, vibrante y salvaje para dar paso a chocolates, frutas maduras con un punto de sobremaduración muy chachi, además de cafés y un trago blandito.
Agradable sorpresa la de este vino de garnacha centenaria de palacio de Sada. Así que atentos a la salida en bodega de la añada nueva, ya que a fecha de la publicación de este post, esta agotado. Compra el nuevo y guárdalo celosamente con el corcho puesto.
Y paciencia que el tiempo y el vino, bien combinados son éxito garantizado.
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