Una receta de aprovechamiento para dos personas. Los ingredientes que necesitamos:
- Un bote de lentejas pequeño o en su defecto unas ya cocidas previamente sin ningún condumio.
- Ocho langostinos a cuatro por persona. Si tenéis día con mucho apetito, más langostinos.
- Una cebolla dulce o sino una de la de guisar de toda la vida (la de la piel marrón).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pochamos la cebolla no muy picada.
- Sacamos las lentejas del bote, y las pasamos por agua caliente dejándolas bien limpias. Sino se usan unas lentejas cocidas en olla o en una perola de manera tradicional con un fondo de verdura.
- Pelamos los langostinos, guardando las cascaras. A la hora de emplatar los pasaremos por la plancha para añadirlos encima de las lentejas.
- Ponemos media cebolla pochada con las lentejas, añadimos un poco de agua (mejor un caldo de verdura) y dejamos que reduzca el líquido a la mitad a fuego bajo.
- En la otra media cebolla salteamos las cascaras de los langostinos. Añadimos otro poco de caldo (o agua) y damos un hervor.
- Trituramos cascaras y caldo, pasamos por un colador. Queda una "falsa americana".
- EMPLATADO (en un plato hondo)
- ABAJO. Un par de cucharadas de falsa americana.
- EN MEDIO. Un cazo abundante de las lentejas, bien escurridas.
- ENCIMA. Los langostinos pasados un poco por la plancha bien caliente.
¡¡¡¡A COMEEEEER¡¡¡¡