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| Secreto de pollo con crujiente de verduras |
En la calle padre Calatayud junto al colegio Carmelitas Vedruna otra visita en esta semana del pincho a la que le quedan pocos días.
Un único pincho a concurso. Un envoltino de pasta filo rellena de pollo con hortalizas, sobre una crema de verduras. Cerrando calabacin, pimiento rojo y verde en tempura, cortados finamente para poder darle textura de crujiente. Una presentación que en otros años nos hubiera sorprendido a muchos pero que, hoy en día queda en más que correcta, resolviendo con soltura su participación en este certamen. Hecho que hay que agradecer, frente a otros pinchos que, ni en su planteamiento, ni en su ejecución pretenden salir indemnes de una semana donde los hosteleros se juegan más cartas que las de hacer caja.
Agradable y bien ejecutado. No destaca, pero agrada bastante.
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