15 de noviembre de 2017

IV JORNADAS NIKKEI EN EL RESTAURANTE TRES REINAS


Hotel tres reyes de Pamplona
Hotel tres reyes de Pamplona


Este próximo 16 y 17 de noviembre el restaurante tres reinas celebrará las IV jornadas de la cocina nikkei.

La cocina nikkei nace en Perú. Japón tenía un problema demográfico y Perú necesitaba trabajadores. La emigración de japoneses a Perú creo la fusión de la gastronomía de los dos países dando lugar a esa cocina.

Abel Mora del restaurante Uasabi de Zaragoza
Abel Mora del restaurante Uasabi de Zaragoza


Una cocina que podrás degustar en el restaurante tres reinas de la mano del Abel Mora del restaurante Uasabi de Zaragoza. El precio del menú es de 49,00€ con el IVA incluyendo el maridaje con champagne Taittinger y vinos de Chivite.


El menú que se propone es el siguiente:


Ostra, leche de tigre, huacatay con cancha molida.

Croqueta de ají de gallina  con salsa huancaína.


Tiradito de láminas de pescados y sus cremas Nikkei.


Tartar de ternera con espuma de mostaza japonesa y  alga  nori crujiente.

Causa limeña con ensaladilla de salmón, cangrejo y flor de loto.

Sushi party. Selección de maki y niguiris.
Ceviche chifero de vieras, calamar, atún bluefin y pepino.


Tempura de sardina con salsa de ajíes y ensalada criolla.


Costilla 60º de ternera confitada, curry semi picante y arroz chaufa.

Piña rellena de sorbete de té verde, bizcocho empapado de sake y
merengue de Lima.


Las inscripciones se pueden hacer por teléfono en el 948226600 que es el teléfono del hotel tres Reyes.

!Mañana muchos más detalles en el blog¡




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