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| Hotel tres reyes de Pamplona |
Este próximo 16 y 17 de noviembre el restaurante tres reinas celebrará las IV jornadas de la cocina nikkei.
La cocina nikkei nace en Perú. Japón tenía un problema demográfico y Perú necesitaba trabajadores. La emigración de japoneses a Perú creo la fusión de la gastronomía de los dos países dando lugar a esa cocina.
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| Abel Mora del restaurante Uasabi de Zaragoza |
Una cocina que podrás degustar en el restaurante tres reinas de la mano del Abel Mora del restaurante Uasabi de Zaragoza. El precio del menú es de 49,00€ con el IVA incluyendo el maridaje con champagne Taittinger y vinos de Chivite.
El menú que se propone es el siguiente:
Ostra, leche de tigre, huacatay con cancha molida.
Croqueta de ají de gallina con salsa huancaína.
Tiradito de láminas de pescados y sus cremas Nikkei.
Tartar de ternera con espuma de mostaza japonesa y alga nori crujiente.
Causa limeña con ensaladilla de salmón, cangrejo y flor de loto.
Sushi party. Selección de maki y niguiris.
Ceviche chifero de vieras, calamar, atún bluefin y pepino.
Tempura de sardina con salsa de ajíes y ensalada criolla.
Costilla 60º de ternera confitada, curry semi picante y arroz chaufa.
Piña rellena de sorbete de té verde, bizcocho empapado de sake y
merengue de Lima.
Las inscripciones se pueden hacer por teléfono en el 948226600 que es el teléfono del hotel tres Reyes.
!Mañana muchos más detalles en el blog¡
