Aprovechando que estábamos en la zona nos acercamos a la birreria-trattoria la piedra situada en la plaza Felix Huarte 5, junto al hotel ciudad de Pamplona.
Presenta dos pinchos sobre una loza de pizarra negra. Dos pinchos acordes a una birreria-trattoria, dos canelones. Uno con una farsa de gambas y espinacas, Mar. Y un segundo canelón relleno de ternera con manzana caramelizada, tierra.
El primero bien ejecutado, en la cocción de la pasta, en el sabor del relleno y con una besamel ni excesivamente melosa, ni excesivamente liquida. El segundo canelón, tierra. Ejecutado de igual forma, pero con un relleno arriesgado al tocar territorio dulce, como se suele decir en estos casos "para gustos los colores".
Dos trocitos de masa de pizza que más bien se acercaban a una focaccia por su grosor, me han animado a añadir esta trattoria a la lista de pendientes de visita, para probar su carta. Promete ser un buen sitio. Los pinchos, correctos.
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