2 de septiembre de 2015

DE COMO ME PRESENTO Y A LA VEZ NO DIGO NADA POR F.J.ALVAREZ ATARÉS



Fotografía de Pablo Gil @cerberorex


Como reza mi breve descripción junto a mi fotografía, soy un culo de mal asiento. Vamos que, le doy a todo. Y a todo con las mismas ganas. Por lo que acabo el día necesitando el doble de horas de las que en realidad tiene. Si me centro en mi faceta "cocinillas", ¿qué puedo decir?, ¿qué me gusta cocinar?, ¿qué me gusta comer?.

Lo último que habéis podido saber de mi es que fui finalista de la beca "Demos la vuelta al día", en la que tras una criba de mas de 250 videorecetas llegué en febrero a una primera final. Entre estas 12 personas obtuvimos el preciado premio de una beca de formación de cuatro meses en Madrid con grandes cocineros y personas relacionadas con el mundo de la gastronomía. Y que, tras esos meses y cuatro pruebas de eliminación llegué a la gran final, donde fui parte del equipo ganador, en la que mi capitán, Jonathan Sanz se proclamó ganador absoluto del certamen.

Pero hay mucho mas detrás...gané en su día algún concursillo gastronómico, me he apuntado a cursos, talleres prácticos, a jornadas sobre gastronomía...que me han hecho conocer a gente maravillosa y, tener muchas ganas de mostrar todo lo que este mundo es capaz de ofrecer.

Diré tambien que mi colección de libros gastronómicos echará algún dia a la familia de casa...desde que tengo uso de razón colecciono recetas, compro libros, los leo, vídeos...vamos que, casi lo que puede alcanzar un fanático de la gastronomía que no vive de ello.

También añadiré que, dentro de mi faceta arquitectónica -otra de las muchas que tengo-, estoy guisando un trabajo de investigación sobre los sentidos en la arquitectura.

En una sociedad donde prima la foto fácil, rápida y efectista -al igual que en los platos- por encima de muchas sensaciones presenciales, estoy mostrando, demostrando, que se puede hacer buena arquitectura pensada para el disfrute de los 5 sentidos. Al igual que en gastronomía. Las redes sociales han hecho el favor de mostrar al mundo, de acercar este arte de la cocina a la gente pero, tal vez se dejó por el camino algún sentido.

¿Y que puedo aportar entonces a este grupo? Pues aun no lo tengo muy claro. Si vuelvo a mi breve descripción, dicen de mi que soy creativo, imaginativo...me gusta buscarle ese toque especial, con sentido, con sentidos, a lo que publiquemos. No ya solo hablando de recetas. Creo que la gastronomía marida muy bien con otras ciencias, otras artes y que la sinergia que se produce entre estas produce resultados mas que interesantes.

Creo que poco a poco lograremos entre todos encontrar nuestro sitio en este pequeño cubículo que Carlos nos ha dejado.

¿Nos acompañas? ¡Tú tienes también mucho que aportar!



Escrito por
F.J.ÁLVAREZ ATARÉS
Español, Navarro, Arquitecto, Profesor, Geómetra, Belenista, Dibujante, Cocinillas...
(Finalista II Campeonato Demos la vuelta al día)
...y lo que se me ponga por delante; eso si, con los cinco sentidos -que para eso están-
y con muchas ganas. Me dicen que soy creativo, imaginativo, pero todo es cuestión de saber percibir de
otro modo. ¿Lo intentamos? ¡No! ¡Lo hacemos!




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