APP MYFITNESSPAL

Comenzamos el año con una ristra de buenos propósitos, hábitos que cambiar y otros que adquirir, no olvidar ningún cumpleaños, aprender un idioma extranjero, leer más y...como no, perder algo de peso. Objetivo que suele disputar el primer puesto con el de retomar la actividad deportiva, un eufemismo que enmascara esas zapatillas impolutas y nuevas que guardamos celosamente en un lugar privilegiado del armario para decirnos a nosotros mismos que algún día empezamos con la actividad física.

Para adquirir nuevos hábitos es fundamental establecer rutinas. Y una de las mejores ayudas es la de incorporar a nuestro día a día un pequeño gesto que no suponga un gran esfuerzo y que, nos recuerde ese hábito que queremos adquirir. Así que hoy vamos con una aplicación que nos ayude en la difícil y ardua tarea de cambiar nuestra forma de comer además de incorporar algo de ejercicio a nuestro día a día. Objetivo, mejorar nuestra salud y de paso bajar algo de peso de forma saludable.

Existe un principio inmutable en la naturaleza, el primer principio de la termodinámica, por el que si queremos perder peso, el balance energético neto al final del día tiene que ser negativo. O ingerimos menos calorías de las que consumimos o consumimos más calorías de las que ingerimos. Y aquí entran en juego multitud de factores motivacionales, nutricionales y psicológicos que no son objeto de este post, ya que para ello existen excelentes profesionales.

Un método usado por algunos nutricionistas es apuntar todo lo que comemos a lo largo del día y la actividad física que desarrollamos que, junto a nuestro metabolismo basal nos dará una idea de nuestro balance energético.

Existen multitud de aplicaciones que nos facilitan ese trabajo. Una de ellas es myfitnesspal, una aplicación que funciona tanto en smartphones, tablets o vía navegador web. Tras un breve registro o utilizando el perfil de facebook se accede a un menú que despliega una experiencia de usuario muy satisfactoria.

Tras una breve configuración accedemos a la pantalla principal, la que permite introducir en desayuno, comida, cena y aperitivos lo que hemos comido. La base de datos en inmensa y con una foto al código de barras del producto podemos tener un perfil dietético de manera inmediata. También guarda los alimentos que más repetimos, o un menú entero para incorporarlo de manera rutinaria.

Muchas de sus funciones en otras apps son premium y se añaden mediante micropagos. En myfitnesspal por ahora y tras veinte días de uso todo ha sido gratuito.

Si a eso añadimos la posibilidad de crear una red con nuestros contactos, compartir logros e importar ejercicios de manera directa desde apps como endomondo, runtastic,....estamos ante un medio para poder establecer ese "tip" diario que ayude a llegar a buen puerto en el objetivo de mejorar nuestra salud. Una de esas aplicaciones que te cuesta creer que sea gratuita.

MENU 1 #operaciontanga

Septiembre es mes de retomar proyectos, reformularos, hacer renacer viejas ideas y llevar a cabo nuevas. Y, una de ellas es la de perder unos cuantos kilillos que, se han ido juntando a lo largo del mes de Junio. Mes de cenas, comidas y algaradas varias extendidas a lo largo y ancho de todo este verano.

Como todo es esta vida es cuestión de ponerse manos a la obra, he retomado una dieta que realice hace ya un par de años con una dietista que disponía de consulta en una farmacia. Dietista que semana a semana me enseño que con paciencia, disposición y con el objetivo en mente se pueden reeducar hábitos alimenticios y conseguir comer de manera sana. Por mi parte estaba empeñado, con mis escasos conocimientos culinarios, que eso de sufrir para lucir no es bueno ni motivador. Que con imaginación y esmero se pueden lograr recetas sabrosas, que faciliten seguir adelante.

De esta forma hace ya bastante tiempo mediante el hashtag #operaciontanga, han ido apareciendo varias recetas que surgieron a lo largo de todo el período que acudí a la consulta de la dietista. Hashtag que me hizo conocer a Alfonso López de recetasderechupete y a Anuska Moya de foodstorming, por lo que me hace especial ilusión seguir empeñado en publicar recetas de este tipo, esta vez en forma de menú. Dos platos para la comida y un tercero para la cena, con las pautas dadas en la consulta, con el #hashtag #operaciontanga.

No van a seguir el formato habitual de paso a paso, serán un resumen de su elaboración junto con una foto del plato finalizado para que los post no sean excesivamente largos. Si tenéis dudas con algo gustosamente os respondo en los comentarios.

El primero de los menús esta compuesto de ALUBIAS VERDES CON FALSA AMERICANA Y BROCHETAS DE RAPE CON SALSA DE NARANJA para la comida y, ENDIVIAS RELLENAS DE VERDURA para la cena.

ALUBIAS VERDES CON FALSA AMERICANA.

INGREDIENTES PARA DOS.

500 g de alubias verdes.

Media cebolla morada.

Dos cucharadas de aceite.

Cuatro langostinos.

• Se lavan las alubias verdes, se quitan los cantos, se cortan a trozos y a su vez por la mitad.
• Se cuecen durante dos minutos en la olla.
• En una sartén se pocha la cebolla picada muy fina con una cucharada de aceite.
• Cuando está trasparente se añaden las cabezas y las cascaras de los langostinos.
• Se rehogan cascaras y cebolla.
• Una vez rehogadas las cascaras se añade un vaso de agua.
• Dejamos reducir a fuego medio hasta que queda la mitad del liquido.
• Una vez reducido, lo pasamos todo (incluidas las cascaras) por la batidora y colamos la pasta que nos queda.
• Reservamos el líquido filtrado o "falsa americana".
• Salseamos las alubias verdes y ponemos dos langostinos ligeramente hechos.

RAPE CON SALSA DE NARANJA.

INGREDIENTES PARA DOS.

500 g de rape a tacos.

Media cebolla.

El zumo de tres naranjas.
Una cucharada de aceite.

• Pochamos la cebolla con el aceite hasta que quede transparente.
• Una vez pochada, vertemos el zumo de naranja.
• Se sube el fuego y cuando rompe a hervir, bajamos a fuego medio.
• Se deja reducir hasta que quede el zumo reduzca a un tercio de su volumen inicial.
• Hacemos las brochetas con los tacos de rape.
• Se pasan por la plancha muy caliente hasta que doren ligeramente.
• Presentar con la salsa por encima.

ENDIVIAS RELLENAS DE VERDURA.

INGREDIENTES PARA DOS.

Cuatro endivias.
Dos zanahorias.
Lo blanco de dos puerros.
Medio calabacín.

• Se pica el puerro y se pone a dorar con una cucharada de aceite.
• Cuando esta dorado se añade las zanahorias muy picadas.
• SE pocha a fuego medio-fuerte hasta que la zanahoria se dore.
• Bajamos a fuego suave, añadimos el calabacín pelado y en dados.
• Dejamos que se haga el calabacín.
• Se quitan las hojas grandes de la endivia y se limpian con un trapo para que no amargen.
• El resto de la endivia se pica.
• Cuando la verdura esta hecha, retiramos el fuego y añadimos las endivias picadas.
• Espolvoreamos un poco de orégano seco y rellenamos las endivias.