LA ESPIGA BRUNA PALE ALE. CERVEZA DE TRIGO.

Una de trigo que, 

ni ligera, ni sencilla, ni refrescante.

Estacazo de madera, toffes y especias en una cerveza de trago largo.

Espiga bruna. Cerveza de trigo de estilo Pale Ale.

Si en el mundo del vino con tres elementos, uva, levaduras y madera los tipos de vino son muy extensos, en el mundo de la cerveza en donde se pueden mezclar multitud de maltas, variedades de levaduras y lúpulos de muchas especies, las posibilidades son infinitas.

A pesar de ello existen ciertas combinaciones que cuando menos son pintorescas y, en algunos casos verdaderamente arriesgadas.

Cerveza artesana La Espiga bruna de trigo es, una de esas combinaciones. Utiliza maltas de trigo y maltas tostadas conjuntamente. Pero la espiga llega más allá y, se atreve añadiendo maltas caramel, munich y crystal, junto con dos lúpulos uno para darle amargor junto a otro que aporte aromas “extra”.

Así que como puedes imaginar no estamos ante una cervecita ligera, sencilla y refrescante. Esta cerveza utiliza el trigo como pretexto para, meter un estacazo encima de la mesa creando una cerveza en donde los aromas a madera quemada, los caramelos, toffes y especias son los protagonistas junto con un potente amargor.

Y con un guiño canalla premeditado, vacilón y transgresor, aparece una punta de cítricos y fruta, haciendo que te pique la curiosidad por el resto de sus cervezas.

CERVEZA DE TRIGO MUSTACHE.

Si esperas una cerveza de trigo al uso

Mustache no es nada de eso.

Vete acomodándote en un cómodo rinconcito, con un mullido sillón, una buena copa de boca ancha y una mesita ad-hoc para depositar Mustache mientras la apuras sorbo a sorbo.

Te vas a tomar una cerveza descomunal. Descomunal por lo musculosa que es. No te esperes una cervecita blanda, pastosa, de las de que hacen chascar la lengua, de esas típicas cervezas de trigo tan populares entre pseudo-cerverceros. Perdón por la expresión.

Pero es que Mustache no se gasta tonterías y si las gasta son las justas, es una cerveza, áspera, dura, fuerte, persistente, turbia y voluminosa. Pero no lo veas como un problema sino como una virtud, así que abróchate el cinturón y bebe mustache como si de un trago largo se tratase. Disfruta de su turbidez, sus leves notas cítricas, su poco de trigo y su mucho de Malta.

Una recomendación, pon la botella en vertical unas horas antes en la nevera, así las levaduras se irán al fondo. Y al servir, viértela despacito, que las difuntas levaduras se queden en el fondo, no te de pena perder un dedito de líquido, lo merece.

Así que si la cerveza es alimento, Mustache es primero, segundo y postre. ¿Y dónde la compro? aquí.

CERVEZA CAESAR AUGUSTA DE ZARAGOZANA

No soy amigo de Weissbier o cervezas blancas, que se realizan con trigo y no entiendo ese fervor casi religioso que manifiestan los bebedores de cerveza de trigo. Pero cuando un amigo "entusiasta" viene a casa y que, uno gusta ser buen anfitrión no queda otra que pasar por la cerveteca a buscar una buena cerveza de trigo.

No quise caer en las marcas clásicas populares que seguramente hemos probado y quería que se tratase de una cerveza nacional. Cual fue mi sorpresa que la única cerveza de trigo que ser elabora en España (es lo que he podido leer hasta ahora) es de la casa ambar del grupo la zaragozana, que elaboran la marca caesar augusta que se presento al mercado con motivo de la expo de Zaragoza.

Teniendo en cuenta la cantidad de prejuicios con los que me enfrentaba a esta cerveza tengo que decir que he descubierto una cerveza de una calidad excepcional. Muy suave a pesar de su triple fermentación, con un toque dulce muy potente, que eclipsa totalmente el amargor típico de la cerveza, bastante ácida y muy refrescante. Con buena espuma y persistente, y con gas pero en burbujitas pequeñas y muy homogénea.  Vamos que esta muy muy rica. Es como tomarse un cervecita con limón pero con un sabor, aroma y espuma que hacen que, te de placer el tomarla.

Así que cervecera zaragozana me ha evangelizado en el mundo de las cervezas de trigo. A partir de ahora me sacudo todos los prejuicios y me enfrentaré a este tipo de cervezas con otros ojos. Totalmente recomendable por los 1,65€ que cuesta. Con un buen cerdo blanco a la plancha encebollado, de tocar el cielo con los dedos. Otra buena noticia, la he empezado a ver en grandes superficies.