HE COMPRADO UN CRIANZA DE RIOJA, COJONUDO, POR 1,50 EUROS.

Pues si damas y caballeros, esta es una frase que se suele escuchar a muchas personas, que orgullosos de sus compras y pensándose más listos que el aire, han comprado un crianza de rioja, cojonudo (según ellos) por un euro con cincuenta en cualquier lineal de supermercado (Un vino no está más o menos bueno por estar en un supermercado o en la tienda gourmet de la Tia Pepis)... Con este preámbulo tenemos para escuchar durante horas como cientos de bodegueros despotrican contra los lineales del supermercado que venden crianzas de rioja por 1,50 euros o por esas marcas de distribución que tiran los precios, y por supuesto les oiremos decir que no entienden como la denominación de origen, a la que ellos acogen su vino, permite que se equipare, en la misma categoría, un vino de 1,50 euros a su exclusivo vino que cuesta 5 o 6 veces mas.

Al final, lo único que consiguen es que el consumidor interprete estas pataletas como un lloriqueo por no ser capaces de sacar un crianza al mismo precio que ese de 1,50 euros... porque es el mismo producto... ¿o no?... ¿acaso no son los dos "crianza" de "rioja"?... ¿ha sido uno de los productores más listo que el otro?. El consumidor lo único que ve es la pataleta de uno de los productores mientras nos hace una lista de los innumerables gastos que tiene para sacar su vino a flote. ¿Pero acaso no son los dos un crianza de rioja?... Si entonces la palabra "crianza" no identifica la calidad, ¿por qué sigue el que vende un vino "superior" calificándolo en la misma denominación y categoría que el vino "inferior"?.

Pues bien, el problema, damas y caballeros, no son los vinos "de mierda" que se venden a 1,50 euros, porque entre otras cosas, que en la etiqueta de un vino ponga "crianza", "reserva", "gran reserva" o "tinto roble" no indica nada de la calidad del vino, absolutamente nada, como tampoco indica nada de la calidad del vino las consabidas expresiones de "reserva de familia", "vendimia seleccionada" o "Edición limitada" (joder, que no se pueden hacer más botellas que vino tengas... ¿o si?). El problema, son los vinos de mierda que se venden a 5 o 6 veces más, hinchados a ganar puntos en las "publicaciones especializadas que viven de la publicidad", con fabulosas críticas por parte de los gurús del vino (dudo incluso que los hayan probado) y con numerosísimas entradas de blogers diciendo el vino tan cojonudo que es (y lo bien que los trataron en la bodega mientras les daban cera), con etiquetas que hablan de tradición, vendimias a la luz de la luna, cepas viejas y suelos de "cantorrodado".

Porque cuando el consumidor prueba ese vino de mierda a 1,50 euros y para comparar tan solo tiene vinos de mierda que valen 5 o 6 veces más, es normal que diga que el vino de 1,50 es algo maravilloso... pero desde el sector de los que tratan de sacar un vino que cuesta 5 o 6 veces más, porque es cojonudo y cuesta 5 o 6 veces más elaborarlo, cargan contra el que vende mierda a precio de mierda en vez de contra el que vende mierda a precio de oro, que es el verdadero culpable de que el mercado esté desvirtuado. El precio de muchos de los vinos está hinchado porque cuesta mucho más la etiqueta de la botella que el vino que lleva dentro.

Cargando contra el que vende un producto mediocre a precio mediocre (que es honesto), en vez de contra el que vende un producto mediocre a precios hinchados (que lo hace gracias a tácticas de márketing y publicidad) volvemos a caer, otra vez, en el error culpable de que el consumo de vino en este país siga bajando: Creer que el consumidor es estúpido.

Postdata: Hay vinos buenos a 1,50 euros... pero no suelen llevar palabras del tipo "crianza" o "vendimia seleccionada" en la etiqueta (e incluso no se venden en botella)... y no, no son esos vinos que les venden diciéndoles que son "crianzas descatalogados (lo he escuchado con mis propios oidos) que se venden como vinos de mesa con una etiqueta genérica"... si les ofrecen eso... ¡les están engañando!.

Escrito por ALBERTO DITO

Me gusta el vino, que se le va a hacer, también la cerveza, la sidra y en general todas las cosas de beber... poco a poco he conseguido que mis hobbies (vicios) fueran la forma de ganarme la vida (o intentarlo) y ahora estoy tratando de construir la tienda de vicios (o vinoteca) a la que me gustaría ir a mi a comprar y que, tras muchas botellas la llamamos ¡Pop! The Wine. Del vino solo hay que tener una cosa clara: Que cuanto más se bebe menos se sabe.

PAN NATURE DE PANADERIAS TABERNA.

Una de cal y otra de arena. Seamos sinceros el pan, el pan de verdad, el bien realizado, con su miga, con su olorcito a levaduras, un pelín ácido, crujiente por fuera y blandito por dentro, horneado, en la ciudad de Pamplona esta herido de muerte.

Despachos de pan congelado, los hay a cientos. Panaderías poquitas, que por desgracia se pueden contar con los dedos de una mano.  Y lo peor de todo es que a los oriundos de Pamplona les esta mutando el gusto y no saben apreciar el buen pan. Y que nadie se ofenda. Baguettes chiclosas, panes a medio cocer, barras que por la tarde parecen el garrote de la sota de bastos, chapatas en donde se pueden juntar los extremos y no se parten...

Y es aquí donde tengo un doble sentimiento de amor/odio por el pan nature de panaderías Taberna, es de los únicos, por no decir el único Pan que venden y, solo en unos poquitos despachos de pan congelado. Amor porque se trata de un pan en condiciones, Pan con mayusculas. Y odio por todo el daño que le han hecho a la panadería tradicional, con la invasión del pan congelado.

No quiero seguir, no vaya a ser que me meta en camisa de once varas que me lleve a lugares peligrosos. Comprar Pan, Pan de verdad, aguanta perfectamente hasta el día siguiente, se come y aprovecha hasta la última migaja, cunde bastante más, es más sabroso, tiene poder saciante y esta cojonudo.

!!!Buscar una panadería cerca de vuestra casa y comprar Pan¡¡¡ 

Antes de que sea demasiado tarde y la cierren para siempre

PRODUCTOS #BBB. TORTAS DE INES ROSALES.

Empezamos una nueva sección en las entradas del blog en las que pido vuestra colaboración. Un pequeño "proyecto" siendo muy pretencioso. Antes con el gastrorefranero y ahora con los productos "triple B". Bueno, Bonito y Barato. Me he levantado pedigüeño. Creo que puede merecer la pena. Seguro que sí.

¿Elaboramos una lista de productos baratos y de buena calidad e, incluso de una calidad excepcional? Entre todos tenemos que desbaratar eso de "lo bueno se paga". Discrepo. Saquemos de nuestras alacenas, frigorificos, trasteros, ultramarinos de barrio esos productos que consumimos en "voz baja" sin que nadie se entere, que estan ricos, deliciosos y, con un precio excepcional.

Esas rosquillas de chuparse los dedos, ese chocolate de marca desconocida con el que casi se toca el cielo, esos lácteos que nos apasionan, esa pieza de carne denostada que es muy sabrosa...sorprendámonos con las delicatessen low cost que nos vamos a encontrar. Vía comentarios, en twitter, por correo electrónico, en facebook...como mejor creáis, pero por favor dar luz a todos esos productos, lo merecen.



Vamos con uno de ellos. Un producto que ronda el euro y medio por seis unidades. Las tortas de aceite de oliva virgen extra de Ines Rosales realizadas de manera artesanal en Sevilla. Crujientes, tostadas los justo y con un sabor increíble. Perfectas para una merienda, desayuno o un picoteo de "me apetece algo dulce". Solo un pero, a quien no guste del aroma a ajonjolí y anís que las acompaña no le agradaran.

Envueltas una a una de manera totalmente artesanal en un papel ligeramente aceitado y con un toque retro. Me extraña no encontrarlas en el café después de un menú, a modo de petit four, ya que calentándolas ligeramente se pueden cortar en trocitos más pequeños, aunque comerselas "tal cual" ya es todo un placer.

Para quienes sois del Sur no os sorprenderá, aquí en el Norte no son tan populares, por eso la entrada.En cuanto pueda actualizo las fotos, la del post es prestada de la página de Inés Rosales.

¿Algún otro producto BBB? Me muero de ganas por probarlos. ¿Vosotros no?

SENYOR PARELLADA en BARCELONA

Fin de semana en Barcelona en el que acudimos a un restaurante de comida tradicional Catalana. Senyor Parellada, en  el Carrer de L'Argenteria número 37 del barrio del Born. Local con un ambiente que invita a una velada tranquila, por su decoración colonial con toques atrevidos, por el color rojo como elemento principal en todo el local que se estructura en dos plantas, por el uniforme del personal... todo te lleva a una cena tranquila y agradable charla (la compañía también es vital). Cenamos en una zona apartada por un biombo que nos permitió departir sin molestar a comensales contiguos, todo un detalle.

Pedimos un pica-pica central de seis platos, un plato principal, postre y café. El servicio muy atento, con algunos fallos, muy menores, y en todo momento atendían con la diligencia necesaria, dando aclaraciones pertinentes a lo que se preguntaba. Un jefe por planta y un jefe de sala general completaban el plantel.

Pan de muy buena calidad, con su punto ácido, miga esponjosa y corteza crujiente, excelente.

Tosta con setas de temporada, y aceite ¿trufado ligeramente?. Las setas frescas y de tres tipos, muy ricas, quizás un abuso en la tosta de pan que era grande para la cantidad de setas que acompañaba.

Gambas a la plancha. En su punto, perfectamente ejecutadas y de una calidad excepcional, sin duda la estrella de la noche, todo un disfrute.

Croquetas de jamón, recomendadas por la casa. Sin la cobertura de pan rallado, sino con yema de huevo, la masa melosa y muy rica. Al estar sin el rebozo tradicional pierden el punto crujiente, pero ganan en sabor al no retener tanto aceite de la fritura.

Pasamos a los platos principales. Steak de bonito al punto. Buen producto, tratado correctamente. En la guarnición el espárrago al dente, con una zanahoria y cebolleta prescindibles, con varios espárragos mucho mejor. Rico.

Troncho de merluza. Maestría en su ejecución digna de un buen asador del Norte, una lámina de patata confitada con verduras, daba un toque de originalidad al plato que se agradece.

Dorada a la brasa. Crujiente por fuera y carne en su punto por dentro. Magnífica. La guarnición compuesta por patatas en gajo, berenjena, espárrago triguero, y chips de calçots. Las verduras en tempura. Excesiva para el tamaño de la dorada. No se puede acompañar un pescado tan bien realizado con tanta guarnición para que el plato sea generoso. Chips muy ricos, berenjena correcta y espárrago de nuevo excepcional.

Canelones, una de las especialidades de la casa.

Pulpo con patatas rotas y aceite de ñora. La patata esponjada, el aceite aromatizado con las ñoras y de nuevo un producto de muy buena calidad en su punto.

Los postres. Sorbete de limón, mas un granizado que un sorbete, sin mucha acidez. Correcto.

Crema catalana. Melosa, sin excesivo dulzor y no abusando de la capa de caramelo por encima. 

Muy rica.

Postre especialidad de la casa. Caramelo de fondo, bloque de turrón helado, y la misma realización de la crema catalana por encima. Sin complicaciones y muy agradable, sin abusar de dulce que acaba saturando al comensal para que le quede sensación de hartazgo.

Tarta de queso. En su punto. Es un plato sencillo que en pocos sitios ejecutan de tal forma que lo recuerdes. Detalles de clasicismo en la vajilla y en el toque de nata. Bonito guiño.

Un tinto roble, muy agradable. Cada vez me voy acercando más a cosecheros y buenos tintos roble con una relación excepcional respecto a lo que ofrecen. ¿es solo mía la sensación de que algunos vinos no pueden pedir 25-30€ para lo que son?

Y cerramos con la cuenta. Para una mesa de diez, con seis platos para compartir, un plato principal, postre y café con tres botellas de tinto roble, 331,27€.

En resumen producto excepcional bien tratado, servicio agradable, bonita decoración y una muy buena relación precio. Todo un exponente de como es la cocina tradicional  Catalana, sin miramientos y al núcleo, de esos lugares que acabas volviendo a comer y disfrutar de un buen vino junto con un amigo. Hacen las cosas bien, con oficio. Un buen restaurante de los de antaño que están de nuevo en liza. ¿Quien dijo que en algún momento han estado demodé?