PRESENTACION DE NAGORE ARREGUI COMO NUEVA #PEROLERA

Nagore Arregui nueva colaboradora.

Guipuzcoana de nacimiento, Navarra de adopción...He de admitir que en cuánto a bartending soy Navarra de nacimiento, ya que, allá  por 2007, un famoso santo del que quizás hayáis oído hablar, hizo que me bautizasen detrás de una barra: San Fermin.

Entre Kalimotxos y Bloody Maries, descubrí una pasión que no se me daba nada mal... Y decidí que quizás era hora de dar un giro a mi historia, dejar índices económicos, macro y microeconomías a un lado para sumergirme en esta pasión líquida que es el bartending. Y así lo hice, situándome al frente de un par de negocios de hostelería familiares en los que abracé la hostelería más tradicional y, adquirí mis pilares en la coctelería.

Luchadora de cocktails es cómo me bautizaron hace poco... Guerrillera de la sonrisa también me dijeron... Algo de cierto hay en todo esto.

He luchado para crearme a mí misma en el entorno del bartending. Creo en el poder de un gesto bonito, una sonrisa agradable... Éstas son las armas de mi lucha; gracias a ellas, y bajo el lema "¡tú eres especial, CO&CO también!" vio la luz CO&CO en 2012, mi primer gran proyecto de coctelería, en el que estuve detrás de cada uno de los detalles.

Aquí, fui creciendo y soñando de la mano de mis clientes, hasta llegar a lo que soy hoy día. Por ello, puedo deciros que soy delicadamente fuerte, fuertemente delicada... Etérnamente soñadora... Cómo los sabores y experiencias que procuro transmitir a través de mis creaciones.

Actualmente, estoy transmitiendo y dirigiendo estas historias en SHH! by CO&CO, recientemente inaugurado cómo un espacio en el que el bartending es el protagonista a cualquier hora del día, y de la manera más clásica o más moderna.

En definitiva, soy una creadora de experiencias. Porque un cocktail no es un simple trago, es una historia, una pasión , contada a través de miles de elementos, en ocasiones casi imperceptibles, pero que uniéndolos adecuadamente crean un mundo de ilusiones soñado especialmente para tí. Sí, para tí...

Esta pasión por contar historias líquidas me ha llevado recientemente por el camino del cine y la fotografía, resultando ser así la única bartender española que crease y protagonizase una de las 12 historias, seleccionadas entre los más prestigiosos bartenders del mundo, del Campari Red Diaries (evolución del Calendario Campari). Actualmente sigo representado la pasión roja de Campari. Y cómo mezclar y crear es lo que más me gusta, en 2017 me han nombrado "Mixing Master" de Schweppes. Embajadora de marca de la alta coctelería en España.

Escrito por NAGORE ARREGUI
	Guipuzcoana de nacimiento, Navarra de adopción, creadora de experiencias. Delicadamente fuerte, fuertemente delicada, eternamente soñadora. Como los sabores que pretendo trasmitir a través de mis creaciones. Un coctél es una pasión, una historia contada que crea un mundo de ilusiones para ti.

PRESENTACION PAUL OCARIZ COMO NUEVO #PEROLERO

Disfrutón, me gusta buscar lo diferente, pisar pon donde no han pasado otros, brillar sin tapar a nadie, donde haya un sitio original allí estoy con mi cámara.

¡Y ahora nos veremos también por aquí¡

Escrito por PAUL OCARIZ
	No me gusta seguir las flechas, siempre busco lo diferente. La aventura con mi blog "paseos cortos y vinos blancos" me ha traído hasta aquí. Un viaje, un bocado exquisito, una canción inolvidable...¿me acompañas?

#placerdedomingo

¿Quién no disfruta probando un vino del que ha oido o visto algo publicado? ¿O tomando un aperitivo en ese bar que acaban de abrir en la esquina de la manzana de enfrente de casa? ¿O con un pan cabezón en vez de la barra o baguete de todos los días?¿o con una copita de cava de esas botellas que todavía remolonean por casa tras las Navidades?...y así podíamos seguir con una extensisima lista, por no hablar de delicias dulces como brazos de gitano, pasteles, virutas de San Jose, financiers, hojaldradas...

Todos en más de una ocasión hemos suspirado y exhalado un !mmmm¡ disfrutando con ese placer de Domingo, ese día en donde rompemos la rutina, comemos o no en familia, pedimos unas pizzas o nos damos un homenaje porque es Domingo y no hay que dar más explicaciones.A esos pequeños placeres va dedicada esta serie.

Ultimamente en casa suele protagonizarla el vino, la comida del Domingo es el pretexto ideal para hacer una visita semanal a la sección de vinos o la vinacoteca para probar referencias, placer que rivaliza con cervezas, dulces y algún que otro producto en forma de escapada al mercado.

Y no se trata de poner el producto más caro, el más exclusivo y así darse pegote. Unas croquetillas de hongos realizadas con mimo para sorprender, un guisote humeante, una cerveza de importación en oferta en el super, o hasta un aroma, pueden convertirse en protagonistas de estos post.

Así que teléfono en mano, le sacaís una fotillo a esas peazo de albondigas de la madre que os ha hecho ya que este Domingo comíais en su casa, le plantaís el hashtag #placerdedomingo y listo, que placer compartido es agradecido. Y si algun lector, cocinero, bloguero...lector de este blog se anima mandar un correo electrónico a elperolascarlos@gmail.com tendrá su correspondiente post, prometido. Mañana el primer #placerdedomingo un crianza de cariñena.

PAN NATURE DE PANADERIAS TABERNA.

Una de cal y otra de arena. Seamos sinceros el pan, el pan de verdad, el bien realizado, con su miga, con su olorcito a levaduras, un pelín ácido, crujiente por fuera y blandito por dentro, horneado, en la ciudad de Pamplona esta herido de muerte.

Despachos de pan congelado, los hay a cientos. Panaderías poquitas, que por desgracia se pueden contar con los dedos de una mano.  Y lo peor de todo es que a los oriundos de Pamplona les esta mutando el gusto y no saben apreciar el buen pan. Y que nadie se ofenda. Baguettes chiclosas, panes a medio cocer, barras que por la tarde parecen el garrote de la sota de bastos, chapatas en donde se pueden juntar los extremos y no se parten...

Y es aquí donde tengo un doble sentimiento de amor/odio por el pan nature de panaderías Taberna, es de los únicos, por no decir el único Pan que venden y, solo en unos poquitos despachos de pan congelado. Amor porque se trata de un pan en condiciones, Pan con mayusculas. Y odio por todo el daño que le han hecho a la panadería tradicional, con la invasión del pan congelado.

No quiero seguir, no vaya a ser que me meta en camisa de once varas que me lleve a lugares peligrosos. Comprar Pan, Pan de verdad, aguanta perfectamente hasta el día siguiente, se come y aprovecha hasta la última migaja, cunde bastante más, es más sabroso, tiene poder saciante y esta cojonudo.

!!!Buscar una panadería cerca de vuestra casa y comprar Pan¡¡¡ 

Antes de que sea demasiado tarde y la cierren para siempre

CANUTILLOS RELLENOS DE NARANJA CON CREMA INGLESA Y AOVE

Hace unos días Jordi me pregunto por un postre cuyo producto principal fuese la naranja. Tenía que hacer uno para Navidad. Ayer compre los ingredientes, para hoy a la tarde realizar la receta, fotografiarla y postearla.

Desde pequeñito me han enseñado que los compromisos hay que cumplirlos y, a pesar de tener una mano inmovilizada por un corte accidental con una tijera, el post con el postre se publica.

Jordi, ya siento que no hay fotos, pero la pezuña que voy a tener por mano los próximos tres días no me deja margen de maniobra, así que la receta va en formato viñeta dibujado con la otra mano.

La receta no es complicada, sino laboriosa. El plato finalizado queda precioso con los canutillos en vertical, el sirope por encima y la crema inglesa en el fondo del plato. Éxito asegurado.

Así que inaguramos la sección de postres con una petición y en formato dibujillo. Espero que os guste y....

FELIZ NAVIDAD A TODOS LOS #PEROLEROS

2012 GRACIAS POR VUESTRO TIEMPO