PODCAST GASTRONOMICO 140. FRIO, FRIO. CICLO DEL FRIO Y VINOS DE HIELO.

Si hay algo que ha cambiado la historia de la humanidad es...."el ciclo del frío". ¿Te imaginas un mundo en el que no fuese posible conservar los alimentos?

Volveríamos a la prehistoria, o bien tendríamos que utilizar técnicas de antaño. Irnos al monte, recoger nieve, prensarla y guardarla en orificios en la tierra en forma de neveros. Precisamente esta técnica da nombre a las neveras que tenemos en casa.




Hoy te explicamos con nuestro divulgador científico preferido, Joaquín Sevilla de la UPNA, como funciona el ciclo del frío, desde la máquina más sencilla que lo utiliza como el botijo, hasta el aire acondicionado, frigoríficos o bombas de calor. Interesante ¿verdad?

Y en el segundo tramo del programa, hablamos de vinos de hielo o ice wine. Que son verdaderamente deliciosos.

Así que....¡dale al play y a gozar!

PODCAST GASTRONOMICO 118. LA GASTRONOMIA NOS UNE A TODOS Y EL MICROONDAS.

En estos tiempos aciagos y de tristeza que nos toca vivir, de posturas enquistadas, de yo en mi sitio y tu en el tuyo, de ruptura...hay algo que nos une a todos, la gastronomía. Y para ello nos hemos ido al otro lado del charco a E.E.UU.  Hemos querido charlar con un grande, con Fernando Ortega de iloveaceite y de vagamundos 69.

Un hombre con muchos kilómetros a sus espaldas, con muchos viajes, historias y que nos da un punto de vista desde el exterior muy recomendable.



Y en la segunda parte te explicamos con Joaquín Sevilla de la U.P.N.A los entresijos del microondas desmontando los "mitos urbanos" que suelen comentarse sobre tan curioso aparatito. Así que....

¡Dale al play y a gozar!