PODCAST GASTRONOMICO 118. LA GASTRONOMIA NOS UNE A TODOS Y EL MICROONDAS.

En estos tiempos aciagos y de tristeza que nos toca vivir, de posturas enquistadas, de yo en mi sitio y tu en el tuyo, de ruptura...hay algo que nos une a todos, la gastronomía. Y para ello nos hemos ido al otro lado del charco a E.E.UU.  Hemos querido charlar con un grande, con Fernando Ortega de iloveaceite y de vagamundos 69.

Un hombre con muchos kilómetros a sus espaldas, con muchos viajes, historias y que nos da un punto de vista desde el exterior muy recomendable.



Y en la segunda parte te explicamos con Joaquín Sevilla de la U.P.N.A los entresijos del microondas desmontando los "mitos urbanos" que suelen comentarse sobre tan curioso aparatito. Así que....

¡Dale al play y a gozar!

VIDEOFELICITACION FERNANDO ORTEGA

Hay veces que merece el viaje no por lo que ves o, por lo que experimentas y puedes contar, sino por quien te encuentras y Fernando Ortega es uno de esos encuentros por los que todo el viaje esta mereciendo la pena. 

¡Eres muy grande Fernando!

video felicitacion Fernando Ortega 2014-15 from ELPEROLAS on Vimeo.

PODCAST GASTRONOMICO 5. TEMPORADA 1. EL PEROLAS. COCINA CON MUCHO ARTE. (4 DE MARZO 2014)

Vamos con el podcast correspondiente a la emisión del martes 4 de Marzo. En esta ocasión hablamos de aceite de oliva con Fernando Ortega de iloveaceite. ¿Cuáles son los diferentes tipos de aceite? ¿cuales son las características organolépticas que debe contener un gran aceite?...todas estas preguntas y más tiene respuesta en el podcast de este 4 de Marzo.



Y comenzamos con una nueva sección, protagonizada por Rodrigo García, creador, admnistrador, formador, cocinero...de www.theoxtail.com. En esta sección a petición propia y gracias a Rodrigo adaptaremos recetas de alta cocina a productos y preparaciones de casa. ¡¡¡Seguimos on-air!!!

Podéis descargar el audio desde esta entrada, escucharlo on-line y suscribiros a través de ivoox.com para poder escucharlos desde vuestros dispositivos móviles.

Jornada AOVE #wineandshoots con I LOVE ACEITE.

Jornada extensa la que nos espera en el tercer #wineandshoots, extensa e intensa. El protagonista este jueves 13 de Diciembre, el aceite de oliva. Hemos organizado la jornada en tres momentos, para descubrir, degustar y disfrutar del aceite.

Contamos con i love aceite, productor, distribuidor, recomendado por instituciones en el mundo bloguero como webos fritos, premiado en multitud de ocasiones....es muy difícil contar en pocas palabras como vive Fernando Ortega la persona detrás de i love aceite el mundo del AOVE, le corre aceite por las venas. Ya pudimos conocerlo en la primera jornada y promete ser una noche muy amena, didáctica y divertida.

Empezaremos desde cero, conociendo como se elabora el aceite de oliva, tipos de aceite, etiquetado, variedades, propiedades organolépticas, proceso de cata, defectos y errores más comunes a la hora de apreciar un aceite.

Vamos a tener la suerte de poder contar con aceites de esta temporada con unos poquitos días de vida y traídos directamente desde el trujal para la cata posterior, en la podremos poner en práctica los conocimientos recién adquiridos. Diferentes variedades de virgen extra con un producto de una calidad excelente.

Tras una parada técnica, pasaremos a la cena, último tramo de la jornada, con un menú elaborado por Enrique Martínez en donde el aceite será el hilo conductor.

• Esferificaciones de aceituna que rescatamos del primer #wineandshoots por petición popular.
• Ensalada de cardo rojo, un producto delicatessen en plena temporada.
• Gazpachuelo de dashi y pez mantequilla.
• Bacalao al pil pil.
• Pluma con aceituna arbequina majada.
• Pan, chocolate y aceite.

El condado de Sonoma productor de vino tan importante en California como el condado de Napa nos acompañara. Las bodegas Gloria Ferrer en la zona de Carneros con un espumoso brut, un chardonnay y un pinot noir, completarán el día.

El jueves 13 de Diciembre a las 20:30 en el restaurante Baluarte de la segunda planta.

Inscripciones en el 948066050.

El precio 35€.