FELICES PASCUAS DE NAVIDAD Y UN MEMORABLE 2020

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Desde el blog te deseamos unas felices Pascuas de Navidad y un memorable 2020.

Un 2020 que te traiga lo que realmente necesitas para ser mejor y mucho más feliz.

Nos vemos a la vuelta de estas vacaciones.

Sacar vuestra mejor sonrisa, vuestra mejor versión y ser felices para hacer felices a los demás.

PENSAMIENTOS EN VOZ ALTA XXXV

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Nadie se ha quejado pero existen paracaídas defectuosos.

Benny Hill.

II CONCURSO MARIDAJE CON TXAKOLI DE VIZCAYA. CASA DE COMIDAS REX.

Una morcilla cocinada en txakoli por nosotros mismos sobre una patata confitada es la sorprendente propuesta de la casa de comidas Rex para el txakoli de Gorka Izaguirre de la D.O. Txakoli de Vicaya en este segundo concurso de maridaje en Pamplona.

Increíble sabor y contrastes.

II CONCURSO MARIDAJE CON TXAKOLI VIZCAÍNO. BAR PASAJE DE LA JACOBA.

Una tosta de arenque con ceviche y ali oli al más puro estilo de las barras más clásicas para el txakoli de Malagarte Lezama es la apuesta para este segundo concurso de maridaje con txakoli Vizcaíno. de el pasaje de la jacoba en Pamplona.

Blandito y sabrosón.

II CONCURSO DE MARIDAJE CON TXAKOLI DE VIZCAYA. RESTAURANTE KABO.

Un juego de pieles de pollo y tartar de atún rojo con cresta para el txakoli de Bodegas Lapazaran de la denominación de origen Txakoli de Vizcaya es lo que nos pone sobre la mesa el restaurante Kabo en la segunda edición del concurso de maridaje con txakoli en Pamplona.

Graso y crujiente para maridar con el txakoli. Curioso.

II CONCURSO DE MARIDAJE CON TXAKOLI DE VIZCAYA. BAR MONASTERIO.

Un tartar de atún en pan de arroz y tres salsas nos propone el Bar Monasterio de Pamplona para el segundo concurso de maridaje con Txakoli de Vizcaya de Bodegas Malagarte Lezama.

Frescura, picante y acidez con un punto crujiente.

II CONCURSO DE MARIDAJE CON TXAKOLI DE VIZCAYA. LA VIEJA IRUÑA

Aquí tienes la propuesta para acompañar al txakoli Gorka Izaguirre de la D.O.Bizkaiko Txakolina por parte de la vieja Iruña de Pamplona situada en la calle San Nicolás.

Una cesta de patata, rellena de hongos de temporada y frutos del bosque.

¡El otoño en la boca!

PENSAMIENTOS EN VOZ ALTA XXXIX

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El propósito de la vida es una vida con propósito.

El monje que vendió su Ferrari - Robin Sharma.

PARTICIPANTES II CAMPEONATO MARIDAJE TXAKOLI VIZCAYA.

Mañana arranca el segundo campeonato de maridaje con txakoli de Vizcaya con 12 bodegas y 29 establecimientos repartidos por todo Pamplona. Por cuatro "leiros" puedes degustar fritos, pinchos, marisco, cocteles que maridan con el txakoli de Vizcaya.

Te ire desgranando día a día las propuestas de cada establecimiento contadas por los protagonistas que las han elaborado. Los locales de esta segunda edición y los txakolis que participan son:

Bodega Itsasmendi en:

El Ronqueo

Calle del Monasterio de Urdax, 49.

Petit Comite

Calle Monasterio de Iharte, 1.

Casa Luís

Calle del, Calle Padre Calatayud, 11.

Bodega Lapazaran en:

Restaurante Kabo

Avenida Zaragoza 5 (Hotel Avenida)

1ª Planta Acceso por recepción.

Bar Cordovilla

Calle Navarrería, 8.

Bar Picnic

Calle San Nicolás, 72

Gorka Izaguirre en:

Casa de comidas Rex

Plaza de La Libertad.

La Vieja Iruña

Calle San Nicolás, 40.

QWERTY

Calle Mercaderes, 18.

Bodega Berroka con aguirrebeko en:

La Piedra

Plaza Félix Huarte, 5.

Bistrot Catedral

Calle Navarrería, 20.

Gure Ahaleginak en:

Bahia

Calle García Castañón, 3.

Gure Etxea

Plaza del Castillo, 8.

Aretxaga en:

La Juana

Calle Mercaderes, 31.

Taperia SAS

Calle Aoiz, 4 bajo.

Torre de Loizaga en:

La Juana Cordovilla.

Bar Ulzama

Calle San Nicolás, 12.

Restaurante Baserriberri

Calle San Nicolás, 32.

Magalarte Lezama en:

El Txoko de Ezkirotz

C/ Esquiroz, 26.

La Jacoba

Calle de Zapatería, 19.

Bar Monasterio (El Mo)

Calle Espoz y Mina, 11bajo.

Zabalondo en:

La Boteria

Calle Roncesvalles.

La Champaneria

Calle de Iturrama, 19.

Uriarte en:

Caravinagre

Calle Nueva, 20.

Heladería Elizalde

Calle San Nicolás, 66-68.

Mendraka en:

Gardabera

Av. de Pío XII, 5.

Bar El Goloso

Calle Aoiz, 12.

Bar Haran

Calle Bardenas Reales, 5 Sarriguren.

II CONCURSO DE MARIDAJE CON TXAKOLI DE VIZCAYA.

Desde este jueves 7 de noviembre y hasta el 17 en Pamplona se va a celebrar por segundo año el concurso de maridaje con txakoli de Vizcaya.

12 bodegas y 28 locales de Pamplona luchando por el premio del jurado y por el premio popular. Primer y segundo premio en ambas categorías con una jugosa cuantía económica para el ganador.

También hay premios de lotes de txakoli de Vizcaya para todos los que participéis votando en las urnas lacrada ante notario que, os encontrareis en todos los establecimientos.

Vas a ser tu, con tu voto, el que va a dar los dos premios en la categoría pincho popular.

Por cuatro euros vas a poder degustar una copa de txakoli junto a la propuesta que cada establecimiento cree que mejor marida con el txakoli que, les ha tocado entre las 12 bodegas participantes de la D.O.Bizkaiko Txakolina.

Para votar te encontrarás una urna en cada establecimiento. La forma de votar esta misma semana te lo cuento.

Llevo probadas más de 13 de las propuestas y te puedo asegurar que hay maridajes verdaderamente deliciosos. Este año tanto la elección del mejor mariaje por parte el jurado como del premio popular va a estar muy reñido.

PENSAMIENTOS EN VOZ ALTA XXXVII

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Alguien está sentado en la sombra hoy porque alguien plantó un árbol hace mucho tiempo.

Warren Buffet

RESTAURANTE EL RONQUEO. XVIII SEMANA DE LA CAZUELICA.

En el barrio de S.Juan junto a la audiencia esta situado el restaurante el ronqueo, un trocito de Cádiz injertado en Pamplona. Un lugar en donde se trabaja el atún excelentemente con un producto excepcional. Si todavía no lo has visitado ya estas tardando.

Y propone una cazuelica de garbanzos con callos de atún, garbanzo pequeño y ecológico, justo punto de picante, sabor a mar y pez de fondo. Demostrando oficio, como debe ser.

PENSAMIENTOS EN VOZ ALTA XXXVI

Foto de pixabay. Autor Chris Reading

"Graba estos preceptos en tu memoria: que no esté tu pensamiento en tu lengua; no ejecutes pensamientos sin mesura. Sé amable, más nunca vulgar; a quienes sean tus amigos con amistad probada agárralos al alma con ganchos de acero. Mas no canses tus manos con agasajos a imberbes advenedizos. Mira que no seas quien inicie las disputas, pero ya en ellas que sea el contrario quien se guarde de ti. Presta a todos oido, a pocos tú opinión. Toma consejos de todos, pero guardate el tuyo. /.../ Y, sobre todo, sé sincero contigo mismo, que a esto seguirá -como el día a la noche- el que seas sincero con todos los demas".

Hamlet - Willian Shakespeare

LA BARRA DEL GOLOSO. XVIII SEMANA DE LA CAZUELICA.

La barra del goloso - Semana de la cazuelica 2019

Mañana da comienzo la  XVIII semana de la cazuelica, así que va un pequeño adelanto antes de que arranque con la propuesta de la barra del goloso en la calle Aoiz.

Un ajoarriero receta de la abuela con un restyling para la ocasión. No es tecnicamente un ajoarriero al uso. Sino un guiso de patatas con bacalao que tiene un extra de untuosidad gracias a la yema de huevo que se le añade en el último momento. Para ayudar a degustarlo un torrezno de la propia piel del bacalao que le da su puntito de textura crujiente.

ESTELLA CAPITAL INTERNACIONAL DEL XII CONCURSO PINCHO MEDIEVAL.

El 19 y 20 de Octubre Estella acogerá el duodécimo concurso internacional de pinchos medievales.

La final se celebrará en la escuela de hostelería situada en Merkatondoa.

Este concurso tiene una peculiaridad, no se pueden utilizar ingredientes provenientes de América. Solo ingredientes medievales y autóctonos. Dificultad añadida a la complicada tarea de ganar un concurso de pinchos.

Eliminar de la ecuación los productos que vinieron del nuevo mundo restringe bastante el movimiento de los participantes. La lista es muy larga. Los pimientos, el tomate, la patata, el chocolate, el maíz, la calabaza, la piña, el pavo, los pimientos, el café... la lista es inmensa.

Los pinchos participantes estarán en los bares de Estella para poderlos degustar al precio de 2,5€ pincho. Once pinchos en total.

La estellesa dispone de lineas desde Pamplona cada dos horas empezando a a las 7:30 de mañana hacia Estella y un último autobús de vuelta a Pamplona, a las ocho de la noche. Por 40 euros tenemos todo un planazo. 8,8€ para el autobús de ida y vuelta, 20 € para ocho pinchos a 2,5€ y unos 12 euros para los vinos. 

Con el añadido de que Estella como ciudad medieval es una de las joyas del turismo en España. ¿Es o no es un planazo? Y sin el problema de quien trae el coche de vuelta.

¡FELIZ VERANO 2019!

Ya ha llegado, ya está aquí. El verano. Y como todos los años cerramos temporalmente.

Este año te pedimos una cosa, solo una. Que disfrutes de la familia, de los hijos, de los amigos, de las cosas sencillas.

Lo verdaderamente importante lo tienes delante de ti. No hacen falta grandes lujos, grandes vacaciones o grandes gastos.

Sonrie mucho a todos y disfruta con los que quieres y te quieren.

Feliz verano 2019.

PODCAST GASTRONOMICO 184. CIERRE DE TEMPORADA.

Cerramos la quinta temporada en Cope Navarra, cinco años 184 programas, más de 3.200 minutos de radio para ti.

Y hoy nos hemos tomado la licencia de tomarnos en directo un piscolabis a tú salud, por el que hacemos el programa semana a semana. 

Y recordar de todo lo que hemos hablado a lo largo de esta temporada.






Solo queremos decirte una cosa, una única cosa.

¡Gracias por estar ahí y gracias por escucharnos!

Y...ya los sabes, ¡dale al play y...tras el programa a descansar!

PODCAST GASTRONOMICO 183. COMO ADELGAZAR, DIETAS MILAGRO.

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El verano ya esta aquí y las dietas vienen de la mano. Esa lorzilla, ese michelín, esa tripilla acumulada durante el invierno queremos quitarla. ¿Cómo?

Hoy con Andrea Romanos-Nanclares, dietista nutricionista de la Universidad de Navarra te aclara y descubre que hay de verdad o no en todas estas dietas.






Así que...dale al play para decir adiós al michelín.

PODCAST GASTRONOMICO 182. QUESOS EN LA BRASA Y BARBACOAS.

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En el podcast gastronómico de esta semana nos vamos de barbacoa. Fuego, brasa, amigos....pero llegamos más lejos. Utilizaremos quesos en la brasa con Fernando Legea nuestro afinador de quesos particular. Te preparamos algo fácil, resulton y muy muy sabroso para comer mientras se hace el plato fuerte.






Plato fuerte que nos hace Ulises Mejia Romero de Ansoleaga 33 que además de gustoso es barato. Te puedo asegurar que hoy hemos salivado y mucho en el podcast. Sigue nuestras indicaciones y harás una barbacoa memorable.

Así que....play, fuego y brasa.

3P3 DE BODEGA DEL JARDIN

Mucho oficio y sabiduria hay que tener para liarse la manta a la cabeza y hacer un vino como este. Un coupage de coupages de diferentes añadas. Concretamente del 2011, 2013 y 2015.

Para elaborarlo bodega del jardin fue cuba a cuba seleccionando las mejores y ensamblando 3P3 para poder solucionar la compleja formula. Y lo ha conseguido.

Ha hecho un vino elegante, sobrio y que proporciona una alta dosis de placer. Frutas, especias, cueros, madera, nuez moscada y un sinfín de aromas en la nariz. 3P3 es para recrearse oliendo una y otra vez. Con tranquilidad, sin prisa, haciendo que se frene el reloj.

 

Y en la boca es de trago amable y sobrio. Sin avasallar que es lo primero que esperas con tantos meses en barrica. Aterciopelado y fresco. Pero falta lo mejor, su retrogusto, que te hace suspirar y decir que bueno, que placer.

3P3 es un bomba de terciopelo, pasa suave, discreto y elegante, para una vez apurada la copa explotar y, llevarte de la mano a todo un festival de aromas y sabores. Inolvidable.

3P3 es un coupaje de 
tres añadas diferentes de bodega del jardin
de los V.T.Ribera del Queiles

con 40 meses  en barrica

Con un precio de 45€ (lo acaban de poner en oferta por 17€)
que puedes comprar en vinoteca pop the wine en la calle sancho ramirez 5