SORBETE DE LIMON CON CEREZAS #operaciontanga

Cuando uno intenta bajar algo de peso uno de los aspectos más difíciles de sobrellevar suele ser que beber. El agua esta muy bien pero cuanto a tu alrededor todos toman, cervecitas, sangría, mojitos...un vaso de agua aunque lo acompañemos de abundantes hielos gordos y macizos, no es lo mismo. Así que una bebida #operaciontanga fácil de realizar y muy refrescante, como las muchas que nos publicitan con frases parecidas, llenas de azúcar y extractos varios.

Necesitamos una copa bien fría llena de hielo picado. Copa que, previamente hemos metido en el congelador para evitar que se nos deshiele el hielo, el zumo de un par de limones y, una docena de cerezas.

Llenamos la copa de hielo picado. Se vierte dentro el zumo de los dos limones. Picamos las cerezas en el vaso de la batidora. Colamos ese puré en un vasito. Con la ayuda de una cuchara y empujando en el colador, quitamos las pieles y queda solo el zumo. Le añadimos una cucharada de azúcar moreno al jugo de las cerezas y revolvemos hasta que se disuelva. Añadimos al vaso con el hielo y el zumo de limón. Rellenamos lo que queda con gaseosa.

Si os gusta con un poco de alcohol podéis poner en el fondo, antes de comenzar, una pizca de vodka y nos sirve para cuando tenemos visita o nos apetece una copita bien fresca en estos días de calor al caer la noche.

Receta #operaciontanga : ALUBIA VERDE CON ESCAMAS DE LIMON

Otra receta para #operaciontanga, y muy muy baja en calorías. Con alubia verde o judías, últimamente me ha dado por esta verdura. Pero es que puede tener un tratamiento similar al de la pasta ya que lo soporta casi todo.

INGREDIENTES (para dos personas)

500 gramos de judías o alubias verdes

1 cebolla

el zumo de dos limones

la cascara de los dos limones.

Receta #operaciontanga: BEBIDA DE PIÑA Y LIMÓN

Por gentileza del mismisimo D.Carlos Rodriguez Felix campeón Navarro de coctelería elperolas estropea uno se sus cocteles, porque no hay color entre los dos aunque seamos tocayos. Esta bebida sale de este twit tras pedirle que nos realizará una bebida para la #operaciontanga más alla de la limonada.

 

 Como se puede intuir en el post los ingredientes son, una piña natural limpia, el zumo de cuatro limas y azucar de caña, hielo y batidora con watios. Con la venia de D.Carlos Rodriguez, sustitui las limas por limones y el azucar de caña por refinado.

Brocheta de pollo marinado con salsa de cebolla morada

Lo bueno de esta receta es que podéis dejarla marcada o casi lista el día anterior y hacerla en unos cinco minutillos, ideal para esos días con cierta prisa a la hora de comer o si os vienen amigos y buscáis algo informal.

He usado dos pechugas de pollo enteras sin filetear para dos personas, que cortaremos en tacos de unos dos centímetros de lado, más o menos, que no estamos haciendo cocina japonesa. Doce trozos salieron de las dos pechugas, a seis trozos por brocheta, dos brochetas por comensal.

En un bol, ensaladera, cuenco... NO metálico, prohibido porque el ácido del marinado lo puede atacar y se os fastidia el plato así que, o plástico, o loza o cerámica, ponéis el zumo de dos limones, el de una naranja, una cebolla morada picada, un puerro, tomillo, orégano, unas vueltas del molinillo de pimienta blanca, sal gorda (que no sal, gorda que alguien se puede sentir ofendida) y muy muy poca canela, el punto exótico. ¿Que os gusta más mediterráneo y sin sabores "raros"? quitáis la canela y os cortáis un poco en el uso del tomillo y del orégano, y le añadís el zumo de una lima.

Se sumergen los tacos de pollo en el marinado, y se pone una lámina de plástico transparente (que no film, que ya vale de tanto anglicismo) a piel, lo en vulgaris cocinillas quiere decir pegadito al pollo marinado. Y al frigo hasta la hora de la comida. En total, toda la noche y una mañana marinando.

El ácido de los cítricos hace su trabajo por la noche y el pollo sale prácticamente hecho como en los ceviches, os recomiendo que pongáis un par de tacos extra para el cocinero en el momento del marinado para probarlo antes de que pase por el fuego y esta muy, muy rico.

Se toma el palito de brocheta, se ponen los tacos, un chorrete de aceite de oliva virgen extra (AVOE) sobre la carmela muy, muy caliente y doramos las brochetas por fuera, por dentro el marinado ya se ha encargado de cocinar por nosotros.

Para la salsa de cebolla, otro poco de aceite de oliva, vertéis el marinado y dejar reducir hasta que la cebolla este "al dente" nada de guisarla, se mete en el vaso de la batidora, se bate, se cuela y listo. Le podéis llamar coulis de marinado de cebolla morada que queda muy sofisticado.

La presentación como se ve en la foto, las brochetas apiladas y dando volumen, y un vasito de chupito con la salsa para ir pasando los trozos de pollo conforme los sacamos de la brocheta. Para mi gusto, es un plato que hay que acompañar con una cerveza potente y con  mucho cuerpo, tostada o rubia, naparbier es muy buena opción.