TUNEANDO POLLO CON PIMIENTOS.

¿Quién dijo que el pollo con pimientos es aburrido?

Sigo dale que te dale con el recetario #operaciontanga, un grupo de recetas que llevo publicando en el blog desde hace más de dos años. Son recetas en donde lo principal es que tengan pocas calorías, siendo sabrosas y divertidas. De tal forma que estar a dieta no sea tedioso y algo desmotivante, sino todo lo contrario.

Y hoy me ha dado por tunear algo tan fácil de hacer como unos filetes de pollo con pimientos. En vez de poner la plancha a fuego máximo, dorar los filetes de pechuga de pollo con apenas unas gotas de aceite y acompañar con unos pimientos del piquillo rehogados un poco. Me pongo a jugar con la presentación para intentar lograr que te lo comas con los ojos.

Voy a usar un molde metálico para lograr un cilindro de pimiento relleno del pollo, para después naparlo ligeramente con una salsa de pimientos. De guarnición un poco de ensalada con unas gotas de aceite virgen extra y orégano seco espolvoreado.

Primero haces el relleno, luego la salsa y finalmente emplatas el plato. Vamos con todos los detalles de la receta paso a paso.

MAGDALENAS SIN GLUTEN. RECETA BASE.

MAGADALENAS SIN GLUTEN STOPMOTION from ELPEROLAS on Vimeo.

INGREDIENTES PARA 15 MAGDALENAS.

3 huevos.

200 g de mix dolci de schar.

125 g de azúcar blanco.

50 ml de leche entera.

100 ml de aceite virgen extra.

1/2 sobre de levadura química Royal

(el paquete rojo de siempre ahora marca sin gluten)

Moldes de silicona (los del carrefour valen 9,99€ la media docena)

Moldes de papel (en el carrefour a 0,99€ el paquete de 50 papelitos)

Proceso

1. Se separan las claras de las yemas de los tres huevos.
2. Batimos las claras hasta que esponjen.
3. Añadimos las tres yemas. (como en el post de la tortilla cinco estrellas)
4. Se vierte el azúcar poco a poco sobre los huevos esponjados y, se sigue dale que te dale a la varilla hasta que se disuelva bien y no queden cristales del azúcar.
5. Añadimos poco a poco la leche y, dale que te dale hasta que mezcle todo muy bien.
6. Vas incorporando el aceite despacio, poco a poco y, sigue dándole a la varilla aunque el brazo empiece a doler un poco. Hay que emulsionar todo en una salsa tipo mayonesa ligera.
7. Le toca al mix dolci de schar (o harina de repostería ligera si las quieres con gluten). Lo añades con paciencia, cucharada a cucharada hasta que quede una pasta homogénea con una textura un poco más densa que un  "protector solar".
8. Añadimos la levadura química y mezclamos de nuevo.
9. Metes la pasta en el frigorífico y enciendes el horno a 220º con las placas de arriba y abajo. La masa tiene que estar en la nevera como unos 20-25 minutos.
10. Sacas la masa del frigorífico y la vuelves a mezclar con la varilla para homogeneizarla.
11. Colocas los moldes de silicona y dentro los de papel. Esto dirige la expansión de la magdalena hacia arriba ya que el molde de silicona hace de tope y les sale copete (¡¡¡gracias por el consejo recetasderechupete!!!)
12. Se rellenan los moldes con la pasta hasta 3/4 partes de su capacidad. Al horno.
13. En unos 15-25 minutos están listas, depende del horno de cada uno. Se sabe que están hechas por el colorcillo dorado del copete.
14. Sacar y dejar enfriar.
15. Repetir cada vez que quieras magdalenas.

Basado en la receta de Alfonso López de www.recetasderechupete.com

PIZZAS #SINGLUTEN EN LA CANTINETTA.

La pizza #singluten en Pamplona

tiene nombre "la Cantinetta"

Algo tan sencillo como pedir unas pizzas para casa, en una persona celíaca puede ser todo un problema, de tal forma que lo que se presentaba como una velada informal, agradable y entre amigos se convierte en una Odisea.

Eso sin ninguna aspiración gastronómica y con el simple propósito de llevarse un trozo de pizza a la boca. Si las opciones de las grandes cadenas de pizza ya son como son, las "sin gluten" son la definición de lo que en el diccionario se define como deglutinar, con el añadido de tener que ir a recogerlas a dos o tres locales que, como las leyes de Murphy demuestran, estarán lo más alejado posible de tu ubicación y en un lugar en donde el aparcamiento brilla por su ausencia.

No quiero desmerecer el esfuerzo realizado en estas cadenas para disponer en su oferta de productos sin gluten pero, la escena anterior es lo habitual cuando aflora la pregunta ¿pedimos unas pizzas para cenar?.

Hace un par de meses y después de muchos años sin pisar la Cantinetta, ese emblemático restaurante situado en la vuelta del castillo, fuimos recomendados por unos amigos que también tienen una persona celíaca en casa, a comer.

Ya se que no descubro nada nuevo y que es un local que tiene muchos años en la capital del Reyno. Lo que si redescubro es el tratamiento dado a las personas celíacas, redescubro que la oferta de la carta de pizzas es TODA SIN GLUTEN, toda, todos los ingredientes, toda la extensa lista de 23 pizzas.

Y que se respira tranquilidad. Ni sombra de duda en el servicio de sala de lo que es y lo que no es con gluten, nada de voy a preguntar en cocina a ver si le pueden hacer "algo", nada de eso.

Para los que no tenéis alguien celíaco cerca, esto es algo obvio y que en un restaurante es lo habitual. Para un celíaco poder sentirse absolutamente tranquilo, relajado y con la total seguridad de poder disfrutar en igualdad de condiciones que,  el resto de la mesa, es todo un placer.

Así que la Cantinettta ha ganado un cliente, buena masa, fina, con el borde crujiente y bien cocida en el horno, ingredientes de calidad y un queso que aglutina sabores, pizza de verdad y #singluten.

Lo dicho la pizza #singluten en Pamplona se llama Cantinetta. En el local y para recoger.

RESTAURANTE EL CABILDO DE SANLUCAR DE BARRAMEDA

Un taberna con mucho de restaurante y poco de taberna

Con una filosofía de trabajo muy clara

TRABAJAR #SINGLUTEN

Este mes de Julio estuve pasando unos días en la ciudad de Sanlucar de Barrameda y la elección de este lugar no fue pura casualidad, azar, placer o circunstancia vacacional de libre albredio. Nada de eso. Para los que tenemos de manera muy cercana una persona celíaca, la preparación de unos días de asueto, dicho eufemísticamente, es un poco más compleja que para el resto que toman comida "normal".

Y esto de "normal" lo pongo con premeditación y alevosía. Dado que la taberna el Cabildo tiene una forma de trabajar pensando que la comida "normal" tiene que ser #singluten.

Toda la carta a excepción de algunos platos es realizada con la premisa sin gluten y, excepcionalmente alguno de los platos lo contiene. Todo esta pensado para las personas celíacas y podeís acudir con total tranquilidad. En más de 12 comidas en este lugar no hemos tenido el más mínimo problema con el gluten. Desde el pan, los picos, las frituras, croquetas, jamón, guisos...todo esta pensado y elaborado sin gluten.

Además el cocinero lleva mucho tiempo trabajando en diferentes mezclas de harinas, temperaturas, cocciones y demás para lograr que no exista diferencia entre sus platos #singluten y los platos de cualquier otro establecimiento que trabaje con harinas con gluten.

Si añadimos que el producto es de muy buena calidad, las tapas tienen un tamaño más que razonable, las medias raciones son abundantes y, que todos los días disponen de un guiso o pescado del día, aderezado de un precio muy ajustado, hace que tenga una gran afluencia de público tanto, de fuera como local.

Te describo una de las comidas para cuatro personas, con los platos más representativos de la zona ya, que extenderme añadiendo todo lo degustado, alargaría innecesariamente el post.

Huevas aliñadas, aceite de oliva, perejil  y cebolla fresca para acompañar a las huevas. En la foto una tapa.

Huevas aliñadas.

Salpicón de marisco, langostino, mejillón, pulpo y huevas de choco, junto con pimiento verde, pimiento rojo, cebolleta y un aliño de vinagreta. Variado y refrescante.

Salpicón de marisco

Tortillitas de camarones. Crujientes, sin estar especialmente cargadas en aceite de la fritura y con abundantes camarones. Muy ricas. Y #singluten. No hay diferencia con las tradicionales. De hecho la receta usada por el Cabildo se basa en la receta original de la zona que no usaba gluten en su preparación.

Tortillitas de camarones

Boquerones en fritura. Crujientes y jugosos.

Boquerones en fritura

Puntillitas. De pecado. Uno de los mejores platos de la carta. Un clásico.

Puntillitas

Acedias en fritura. Toda una delicatessen que por el norte es raro encontrar en las pescaderías. Lo reconozco cuando viajo al sur me resarzo.

Acedias en fritura

Y la cuenta con todo lo que tomamos, no es exactamente una de las de Julio sino del mes de Abril que nos acercamos al estar por la zona. 64,20€ con cuatro cañas, dos pintas de cerveza, una copa de manzanilla y dos aguas. La cuenta habla por si sola, nada que añadir.

la cuenta

En resumen un sitio totalmente recomendable, seas o no celíaco. Me atrevo a afirmar que las tortillitas de camarones superan a otros lugares más conocidos y con mas relumbre que la taberna Cabildo. Situada en la plaza del Cabildo en el centro neuralgico de Sanlucar de Barrameda, apúntalo en la agenda. Una taberna fiel exponente de la comida "typical" de la zona, volveré.

Y desde aquí muchas gracias a Paco su cocinero, mantuve una breve charla pero muy fructífera. Muchas ideas para aplicar en cocina en platos #singluten, por cortesía de la casa. Gracias de nuevo Paco, seguiremos en contacto.

PICNIC de SITGES

Me permitan ustedes esta entrada anacrónica, en pleno tiempo otoñal. Se trata del restaurante Picnic de Sitges,  un lugar que he visitado en multitud de ocasiones y del que tenía que haber realizado el post en su momento. Más vale tarde que nunca. Lugar abierto durante todo el año por lo que, el anacronismo no es tan exagerado como puede parecer.

Situado en el paseo de la rivera, en el cruce con la avda de Sofia. Un lugar que en una primera impresión "da sensación" de lugar de tapeo. Para nada, en su interior despliega una cocina y un servicio que no se ajusta a esa imagen inicial. Si bien, también tiene una zona más informal, junto con otra de copas. La sala dispone de un gran ventanal con vistas directas al mar.

Atadillos de langostinos crujientes. Recubiertos de pasta kataifi, con una salsa romescu de fondo. El langostino en su punto, ni muy crudo ni poco hecho, una buena opción para un pica, pica inicial.

Mini vieras rellenas. Muy, muy sabrosas. Otro imprescindible para picoteo. Jugosas y  sin un exagerado protagonismo de la besamel. Se agradece que no se use pan rallado para lograr una capa crujiente y en contra se aromatice con un toque de especia fresca.

Alcachofas en tempura, con el mismo fondo de salsa romescu. El entrante más flojo, estábamos fuera de temporada, eran en conserva, por lo que al pasarlas por la fritura, la humedad propia de la conserva, hacia que se desmereciese el plato.

Ensalada de sardinas con tartar de tomate, y crujiente de pan con aceitunas negras. Buen juego con las texturas, punto de sabor de tapenade en la tostada, juego ácido-picante con el alioli y contrapunto con la tierra de olivas negras. Plato excelente.

Cochinillo con canelón crujiente de manzana al tandoori y salsa balsámica. Aprovechando la gelatina del cochinillo se monta un cubo con una lamina de manzana crujiente, unas patatas confitadas en la grasa del cochino y  un golpe final de plancha, napado con los jugos del asado. Sabroso, meloso y con sabor.

Anchoas con coulis de tomate natural. Anchoas en salazón, con aceite de oliva virgen extra, picatostes, ¿cilantro? picado y toques de reducción de balsámico. Un plato que le falta recorrido pero apunta maneras.

Fruta de la pasión, te Earl Grey, fresas, menta y tomillo limón. Postre con la colaboración de David Yarnoz del molino de Urdaniz. Muy buena combinación de ácidos, punto dulce en la cobertura con un toque de frescor aportado por unas hojas de hierbabuena y tomillo limón, muy al estilo de David, con ese sutil toque a la hora de trabajar con aromáticas. Muy refrescante.

Tiramisú a nuestra manera, una mousse de mascarpone, una gominola de licor y una esponja de bizcocho de cacao, todo espolvoreado por cacao y azúcar. Uno de los tiramisus mejor reinterpretados que he comido, con respeto a la receta original. Imprescindible.

Si a todo esto le añadimos, una extensa carta de arroces realizados al momento, pescados a la sal y una correcta carta de carnes, estamos en un restaurante que, tiene una gran oferta de cocina tradicional junto con platos en donde la imaginación del cocinero se plasma bien. No he tenido ocasión de charlar con cocina, me hubiera gustado, apunta maneras. Visita obligada, en la que pedir los arroces y cocina tradicional es una buena opción que, se mejora en los plato apostillados "a nuestra manera", donde se despliega una creatividad que hace de la carta del Picnic una oferta muy atractiva. Con un plus añadido, disponen de oferta específica para celiacos y adaptan los platos de la carta para evitar la presencia de gluten.

MENU 1 #operaciontanga

Septiembre es mes de retomar proyectos, reformularos, hacer renacer viejas ideas y llevar a cabo nuevas. Y, una de ellas es la de perder unos cuantos kilillos que, se han ido juntando a lo largo del mes de Junio. Mes de cenas, comidas y algaradas varias extendidas a lo largo y ancho de todo este verano.

Como todo es esta vida es cuestión de ponerse manos a la obra, he retomado una dieta que realice hace ya un par de años con una dietista que disponía de consulta en una farmacia. Dietista que semana a semana me enseño que con paciencia, disposición y con el objetivo en mente se pueden reeducar hábitos alimenticios y conseguir comer de manera sana. Por mi parte estaba empeñado, con mis escasos conocimientos culinarios, que eso de sufrir para lucir no es bueno ni motivador. Que con imaginación y esmero se pueden lograr recetas sabrosas, que faciliten seguir adelante.

De esta forma hace ya bastante tiempo mediante el hashtag #operaciontanga, han ido apareciendo varias recetas que surgieron a lo largo de todo el período que acudí a la consulta de la dietista. Hashtag que me hizo conocer a Alfonso López de recetasderechupete y a Anuska Moya de foodstorming, por lo que me hace especial ilusión seguir empeñado en publicar recetas de este tipo, esta vez en forma de menú. Dos platos para la comida y un tercero para la cena, con las pautas dadas en la consulta, con el #hashtag #operaciontanga.

No van a seguir el formato habitual de paso a paso, serán un resumen de su elaboración junto con una foto del plato finalizado para que los post no sean excesivamente largos. Si tenéis dudas con algo gustosamente os respondo en los comentarios.

El primero de los menús esta compuesto de ALUBIAS VERDES CON FALSA AMERICANA Y BROCHETAS DE RAPE CON SALSA DE NARANJA para la comida y, ENDIVIAS RELLENAS DE VERDURA para la cena.

ALUBIAS VERDES CON FALSA AMERICANA.

INGREDIENTES PARA DOS.

500 g de alubias verdes.

Media cebolla morada.

Dos cucharadas de aceite.

Cuatro langostinos.

• Se lavan las alubias verdes, se quitan los cantos, se cortan a trozos y a su vez por la mitad.
• Se cuecen durante dos minutos en la olla.
• En una sartén se pocha la cebolla picada muy fina con una cucharada de aceite.
• Cuando está trasparente se añaden las cabezas y las cascaras de los langostinos.
• Se rehogan cascaras y cebolla.
• Una vez rehogadas las cascaras se añade un vaso de agua.
• Dejamos reducir a fuego medio hasta que queda la mitad del liquido.
• Una vez reducido, lo pasamos todo (incluidas las cascaras) por la batidora y colamos la pasta que nos queda.
• Reservamos el líquido filtrado o "falsa americana".
• Salseamos las alubias verdes y ponemos dos langostinos ligeramente hechos.

RAPE CON SALSA DE NARANJA.

INGREDIENTES PARA DOS.

500 g de rape a tacos.

Media cebolla.

El zumo de tres naranjas.
Una cucharada de aceite.

• Pochamos la cebolla con el aceite hasta que quede transparente.
• Una vez pochada, vertemos el zumo de naranja.
• Se sube el fuego y cuando rompe a hervir, bajamos a fuego medio.
• Se deja reducir hasta que quede el zumo reduzca a un tercio de su volumen inicial.
• Hacemos las brochetas con los tacos de rape.
• Se pasan por la plancha muy caliente hasta que doren ligeramente.
• Presentar con la salsa por encima.

ENDIVIAS RELLENAS DE VERDURA.

INGREDIENTES PARA DOS.

Cuatro endivias.
Dos zanahorias.
Lo blanco de dos puerros.
Medio calabacín.

• Se pica el puerro y se pone a dorar con una cucharada de aceite.
• Cuando esta dorado se añade las zanahorias muy picadas.
• SE pocha a fuego medio-fuerte hasta que la zanahoria se dore.
• Bajamos a fuego suave, añadimos el calabacín pelado y en dados.
• Dejamos que se haga el calabacín.
• Se quitan las hojas grandes de la endivia y se limpian con un trapo para que no amargen.
• El resto de la endivia se pica.
• Cuando la verdura esta hecha, retiramos el fuego y añadimos las endivias picadas.
• Espolvoreamos un poco de orégano seco y rellenamos las endivias.

BERENJENA, CHICHARRO E IBÉRICOS. #operaciontanga

Después de tanto exceso vacacional más los propios asociados a los Sanfermines y fiestas de pueblos, toca cuidarse y bajar esos killilos de más. Nada de dietas milagrosas, ni productos raros, ni cosas por el estilo, recetas sanas y equilibradas, sin renunciar al sabor y que estén sabrosas.

Seguimos con el hashtag #operaciontanga, así mediante el buscador tenéis un puñado de recetas que junto a las del año pasado os sirven para componer menús que no os dejen de hambre. Espero poder publicar varias de ellas que el año pasado se quedaron en la despensa. Así que la manida expresión, para lucir hay que sufrir, la dejamos en los cajones. Que con imaginación, buenos productos y un poco de dedicación quedan unos platos muy suculentos.

Vamos con una combinación de tres productos berenjena, chicharro e ibéricos. La receta necesita unas cuantas vueltas y mejorarla, sobre todo en emplatado y texturas. No obstante como así "a lo burro" esta verdaderamente deliciosa, no me resisto a postearla. Ya habrá versiones posteriores.

Se trata de hacer una berenjena de dos maneras, una parte a la plancha y otra en dados salteados con un poco de grasita de ibérico, junto un chicharro a lomos y, cerramos con un poquito de jamón. Vamos al lío.

Se corta media berenjena a lonchas de unos cuatro o cinco milímetros de grosor, vamos a pasarla por la plancha. Nada de ponerla antes en sal para "hacer sudar" a la pobre berenjena, el truco pasa por utilizar una sartén vieja (porque si usamos una nueva la vamos a romper) a tope de temperatura, todo lo caliente que podáis, y meter las berenjenas adentro.

Tras un rato a alta temperaturas y una vez doradas por ambas caras, se baja el fuego y se deja que hagan por dentro.

Se apilan en un plato todavía calientes para que se terminen de hacer con su propio calor.

Hacemos dados el resto de la berenjena.

Ponemos aceite de oliva a calentar y cuando esta muy caliente añadimos los dados de berenjena.

Picamos un poco de tocino ibérico o grasa de algún resto de jamón o paleta que pueda quedar por casa. Muy poca cantidad, el objetivo es aromatizar la berenjena con el saborcito del ibérico.

Y tras un rato salteando la berenjena, añadimos la grasa del ibérico.

Hacemos el chicharro lomos, bien nosotros o nuestro pescadero habitual.

Sacamos la berenjena, la reservamos apagamos el fuego y con el calor residual de la sartén más la placa tenemos suficiente para hacer los lomos de chicharro por las dos caras.

Esperamos a que se doren un poco y les damos la vuelta.

Para montar el plato en la base ponemos la berenjena, con un poco de orégano seco, un golpe de pimienta blanca molida y una cucharada de aceite de oliva virgen extra muy afrutado.

Los lomos de chicharro encima a los que les pondremos una pizca de sal maldón. Si queda alguna espina en el chicharro, que suele ser lo habitual, se quitan con la ayuda de unas pinzas. Encontrar espinas desluce mucho este plato.

Y los dados de berenjena por encima.

Una lonchita de jamón ibérico y listo.

SORBETE DE LIMON CON CEREZAS #operaciontanga

Cuando uno intenta bajar algo de peso uno de los aspectos más difíciles de sobrellevar suele ser que beber. El agua esta muy bien pero cuanto a tu alrededor todos toman, cervecitas, sangría, mojitos...un vaso de agua aunque lo acompañemos de abundantes hielos gordos y macizos, no es lo mismo. Así que una bebida #operaciontanga fácil de realizar y muy refrescante, como las muchas que nos publicitan con frases parecidas, llenas de azúcar y extractos varios.

Necesitamos una copa bien fría llena de hielo picado. Copa que, previamente hemos metido en el congelador para evitar que se nos deshiele el hielo, el zumo de un par de limones y, una docena de cerezas.

Llenamos la copa de hielo picado. Se vierte dentro el zumo de los dos limones. Picamos las cerezas en el vaso de la batidora. Colamos ese puré en un vasito. Con la ayuda de una cuchara y empujando en el colador, quitamos las pieles y queda solo el zumo. Le añadimos una cucharada de azúcar moreno al jugo de las cerezas y revolvemos hasta que se disuelva. Añadimos al vaso con el hielo y el zumo de limón. Rellenamos lo que queda con gaseosa.

Si os gusta con un poco de alcohol podéis poner en el fondo, antes de comenzar, una pizca de vodka y nos sirve para cuando tenemos visita o nos apetece una copita bien fresca en estos días de calor al caer la noche.

PRODUCTO #BBB CHORIZO JOSELITO

Una de las primeras entradas que realice en el blog fue sobre el jamón Joselito, que titulaba como 100 g de puro vicio. Irse a la delicatessen de turno, comprarse cien gramitos de jamón y una buena hogaza de pan, para sentarse a darse el homenaje con una botella de vino te hace pasar una hora de puro placer.

Sobre el jamón Joselito se han escrito ríos de tinta, "el mejor del mundo" lo clasifican. Poco amigo soy de este tipo de clasificaciones y más en jamón, donde hay verdaderas joyas que explican de manera muy nítida que es el sabor umami que aglutina a todos los sabores tradicionales en uno solo.

Pero esta vez no va de jamón, va de chorizo. Y el de Joselito esta excelso. Así de simple, hay otros chorizos que están tan ricos como este. No voy a ponerme fundamentalista choricero y decir que es el mejor tirándome piedras a mi mismo, seria muy tonto por mi parte.

Así que sino llega para jamón, chorizo. Los 100 grametes, que dan para mucho están en unos 2,5-3 euros. Teniendo en cuenta la calidad estamos ante un producto #BBB de libro (bueno, bonito y barato), añadimos un buen pan y el placer esta asegurado. Así que compraros 100 gramos, guardarlos celosamente para esa vuelta de par de mañana a casa tras una noche de juerga tras las fiestas del pueblo, tomándoos previamente la molestia de comprar un pan bueno y os aseguro que el tiempo se parara por unos instantes.

RESTAURANTE ARENA DE SALOU

Este restaurante lo visite hara tal día como hoy un año. Me hubiera gustado revisitarlo, pero en este último viaje por tierras Tarraconenses no ha sido posible. Si que me he acercado a tomar en su terraza una cervecita y de paso pedir la carta viendo que se ha actualizado, manteniendo platos que son bien recibidos por la clientela que, deben mantenerse. Conforma la oferta hostelera del hotel Blaumar en la calle Joan Miarnau Ciurana 4 de Salou a escasos metros del paseo marítimo, con entidad propia y abierto al público, atiende a celíacos y dispone de servicio de guardería si se está alojado en el hotel.

Esta vez no hay foto final con la cuenta, dado el tiempo que ha pasado. Gracias a las notas que tome he recordado lo que comí, buena señal. Los precios son similares al año pasado, entre 25-35 euros por persona con un primero, segundo, postre y bodega. Una terraza muy cuidada, suelos de madera, velitas, música agradable de fondo, flores, palmeras, luces en su justa medida...muchos detalles que hacen que cenar en la terraza sea muy agradable. Un oasis en el bullicio de la zona, que esta creando escuela, en la zona empiezan a verse iniciativas similares.

Aperitivo, unas aceitunas y patatas fritas. Muy playero.

El carro de los postres. Un detalle que sorprende, con calidad a primera vista y mucha variedad.

Carpaccio de bacalao ahumado con frutos secos y vinagreta de balsamico. Juego con el crujiente y refrigerado lo suficiente pensando en el calor.

Ensalada de pasta y verde con langostinos y salmón. Una ensalada al uso, el salmón de calidad pero excesivamente grueso.

Detalles en el servicio del pan. Crackers, pan tostado muy fino y un bollo con pasas.

Hamburguesa. Con hongos, patata panadera y tomate asado, conjunto muy sabroso y muy acertado napar con un fondo de carne.

Pulpo a al parrilla, patata confitada y salsa romescu. Profundo sabor a brasa y excelente textura.

Milhojas de arroz con leche. Capas de arroz con tejas muy finas, delicado, teniendo en cuenta que el elemento principal es un arroz con leche.

Crema catalana a nuestra manera. En mousse con una fina capa de caramelo, láminas de chocolate amargo, salsa toffe decorando con acompañamiento de frambuesas y moras. La textura aligera la pesadez del postre típico catalán, más salsa de toffe a modo de cama seria excelente.

Un oasis de buen hacer en el servicio y en los platos. Demostrando que en un lugar de playa se pueden hacer las cosas muy bien a un precio muy competitivo y, similar a otras ofertas "playeras". Alegría al descubrir que cerca del restaurante Arena, hay un segundo establecimiento con un planteamiento similar. Va cundiendo ejemplo. Buen lugar para una cena agradable y acabar con una copa en su cuidada terraza. Totalmente recomendable.