DISFRUTAR DE LA VIDA - EVENTO GASTRONOMICO - CRONICA #GASTROCULTUR "NUEVO VINO NAVARRO" EN POMPALEO #MASQUEVINOS

Este pasado jueves 10 de mayo en el sky bar del hotel Pompaleo urban spa realizamos una nueva edición de las jornadas #MasQueVinos.

Este jueves era una jornada de amigos. La bodega invitada era bodegas Ochoa y, su enóloga Adriana Ochoa acudió al evento. Y, son ya muchos años trabajando con Adriana así que, la complicidad estuvo muy presente a lo largo de toda la noche.

Como en todos los #MasQueVinos el vino es el protagonista que luego deja paso a pinchos y elaboraciones de Jokin Ocaña , el chef del hotel.

Cuatro vinos de la serie 8A, más el reserva de la añada 2011 son los que pudimos catar y descubrir sus historias. Si, historia de cada vino. El mil gracias monovarietal de graciano como una atrevida incursión con una variedad que no se había trabajado en la bodega hasta entonces. El moscato a raíz de un viaje a Italia. La foto como un homenaje a Adriano el abuelo de Adriana por el que le pusieron su nombre. Origen como un vino hecho por las dos hermanas Ochoa y con un guiño canalla, en su nueva añada y todavía sin etiquetar. Y el reserva de la bodega con las enseñanzas del patriarca Javier Ochoa.

Y en el sky bar del Pompaelo, con una vistas preciosas de día y espectaculares de noche. Parece que puedas tocar el ayuntamiento entre copa y copa o apoyarte en la iglesia de S.Nicolas como si del reposabrazos de la silla se tratase.

El moscato de la serie 8A con el ayuntamiento de fondo.

Todos los vinos listos y probados antes para evitar defectos si lo hubiese.

Una noche con mucha complicidad y en donde no se sabe bien quien fue el que disfrutó más. Si quienes guiábamos la cata o los comensales. Anécdotas, historias y mucho disfrute. Como en todos los anteriores de #MasQueVinos .

En plena cata. #MasQueVinos

Adriana Ochoa contando la historia de sus vinos. #MasQueVinos

Y después de la cata los pinchos que te dejo a continuación. El primero de ellos un Pan Bao con cabracho para el moscato 8A.

Pan Bao con cabracho

Seguimos con ahumados con espuma de regaliz que maridaba de forma excelente con la foto.

Ahumados con espuma de regaliz

Un "untamorros" con salsa picante y agridulce para la mineralidad del origen. Y una patata rellena de la que no pude tomar fotos para la montaña rusa que es el graciano.

"Untamorros" con salsa picante y agridulce

Terminamos con pan chocolate, sal y aceite para el reserva. ¿Quien dijo que un postre no puede servirse con tinto?

Un noche muy agradable, en la que disfrutamos abundantemente y formidablemente.

¡Os esperamos en el próximo #MasQueVinos!

¿Cuál será la próxima? ¿"tintos con gaseosa y mucho más"? o ¿"que no te la den con queso"?

En breve te resuelvo la duda.

#MasQueVinos una iniciativa que....ha venido para quedarse.

¡Muchas gracias a bodegas Ochoa y es especial a Adriana Ochoa!

#MASQUEVINOS EL 10 DE MAYO CON ADRIANA OCHOA EN EL SKY BAR DEL HOTEL POMPAELO.

¡CAMBIO DE FECHA AL JUEVES 10 DE MAYO A LAS 21:00!

El próximo jueves 3 de Mayo vuelve #MasQueVinos con un evento que me hace especial ilusión. Ese día Adriana Ochoa de bodegas Ochoa estará contigo en el sky bar el hotel Pompaelo Urban Spa.

Pero no nos vamos a limitar a catar los vinos, vamos a ir un poco más allá. Cada vino de los que tendremos tiene una historia, un motivo, una justificación, se hizo por algo.

Y ese algo es el que vamos a conocer de la mano de Adriana Ochoa quien así los pensó. Vamos a poder ver que en un vino se puede contar algo más que el propio vino. Una noche de amigos, de complicidad, de disfrutar en un marco que me parece incomparable.

El moscato de 8A, el reserva, origen, o el nuevo vino la foto; junto con la historia de cada uno de ellos serán los protagonistas.

Como siempre estarán acompañados de los pinchos de Jokin Ocaña que nos deleitará desde un pan bao con rico pececico, una patata rellena o pan chocolate, aceite así hasta cinco pinchos.

¿Cuándo? El jueves 2 de mayo a las 21:00.

Ya te puedes inscribir en el 848 47 31 37 por 20€.

#MasQueVinos ha venido para quedarse y tu lo estas haciendo posible ¡Gracias!

PODCAST GASTRONOMICO 63. SALUDABLES VINOS, ELIGIENDO COLORES PARA LAS BOTELLAS DE CERVEZA Y TEMPLOS DEL SABOR.

En el programa de hoy te contamos como de saludables son los vinos o si los saludables vinos son los que bebemos. Resveratrol, taninos, antioxidantes...seguro que has oído que una copa de vino al día es buena.



Te resolvemos una duda que más de una vez me he hecho. ¿Cuál es el mejor color para el cristal de una botella de cerveza? Y para cerrar el podcast un referencia bibliográfica sobre los templos del sabor.

¡A gozar!

UVA DOBLE 2015 DE BODEGAS OCHOA.

Un blanco 2014 con la impronta de la serie 8A.

¿Cómo será?

Adriana y Beatriz ¿quién es quién?

Ya hace más de tres años de las jornadas #wineandshoots organizadas en el restaurante gastronómico del palacio de congresos Baluarte de Pamplona. Era en el ecuador de las jornadas, cuando sobre la mesa estaba el cierre del proyecto con tres grandes cocineros (David Yarnoz, Jesús Sanchez y Xanty Elías). Contamos el oficio de restaurador, tocando tres aspectos, presentación en sala, pasión por el oficio y producto.

En el café del Baluarte sentados en tres taburetes catamos los vinos del evento. Uno de ellos, el tinto Origen de la serie 8A, tinto que estaba a punto de comenzar a comercializarse. Junto a Origen, el evento quedo pertrechado por el resto de vinos 8A que hacen a esa serie tan particular, con la impronta y el hacer de Adriana Ochoa.

Lo que nadie sabía es que la noche del evento, una sonriente Adriana, venía con un carrito en el que nos traía una sorpresa sin etiquetar y en pruebas. Se iba a desvelar esa noche, un blanco con "nombre provisional" uva doble. Un blanco de viura y viognier que en aquel entonces estuvo sobre lías, además de incorporar un puntito de madera.

En una cata previa antes del comienzo del evento, nos quedamos muy sorprendidos por un blanco tan original, tan polifácetico y curioso, al que según Adriana le "quedaban varias pruebas y ya veremos si sale o no al mercado".

Un blanco muy divertido.

Y tras tres años y pico, uva doble aparece entre nosotros, diferente a aquel que probamos hace ya varios años. Con una etiqueta con las dos hermanas Ochoa. Un vino amarillo pajizo, transparente, brillante y con una lágrima muy leve.

Que nos trae flores blancas, pan, levaduras, manzana golden y piña en la nariz, prometiendo ser divertido. Ligero terciopelo en la boca, acompañado de acidez que da paso a un retrogusto herbáceo que invita a seguir bebiendo.

Un blanco divertido, muy divertido, con la filosofía de toda la serie 8A que, seguro no deja indiferente a nadie.

¡Y que me ha dejado con muchas ganas de catar la nueva añada!

Escrito por EL PEROLAS

Me gusta comer bien, beber mejor, disfrutar de una buena conversación sobre gastronomía, cocinar y, gozar del trabajo de un sinfín de profesionales que con su esfuerzo, ilusión, empeño, sinceridad y saber hacer crean el segundo de los mejores placeres que podemos disfrutar. Intento, con la ayuda de muchos, contar "tal cual" sin trampatojos, acritud ni prejuicios, el OFICIO de todas esas PERSONAS.Espero hacer muchos amigos por el camino, que comience el espectáculo.

REFLEXIONES DE DOMINGO POR ADRIANA OCHOA.

Me estreno en este blog gracias a la insistencia y la paciencia de Carlos Marañón "el perolas". Hoy un domingo cualquiera, tranquila y con tiempo para reflexionar quiero hacer una de mis reivindicaciones.

Como habréis podido observar por lo menos por el apellido, Ochoa, soy la enóloga de bodegas Ochoa.
Oigo por ahí que somos una bodega clásica, otras veces oigo que somos innovadores. Hoy es el día que me tiro por mi vertiente más clásica y quiero partir una lanza a favor de estos vinos. ¿Qué pasa con los reservas?.

Los vinos de reserva no están de moda, parece que nos gusta más las explosiones de fruta. Y puede que sea cierto, pero por qué nos tenemos que olvidar de los grandes clásicos. A mí me enseñaron en mis estudios en Francia que el mejor de los vinos era el que se podía guardar y, el que si tenías la paciencia suficiente podrías disfrutar plenamente al cabo de unos años.

En España tenemos una legislación que regula esto y que a mi parecer es muy acertada (aunque creo que todas las legislaciones de las denominaciones de origen de bien deben ser similares).

Creo que se han hecho las cosas muy mal, cuando se consideraba que un vino de reserva era un vino viejo. Ese nunca ha sido el objetivo de un reserva...ahora que todos esos malos reservas han desaparecido del mercado quedan los buenos. Tengo la esperanza de que algún día, y espero que sea en breve, los críticos aprecien estos vinos para que el gran público vuelva a tener interés por ellos.

Yo mientras tanto los seguiré elaborando los con el mayor de los cariños para ese público que quiera beber un gran vino de reserva. ¡Salud!

Escrito por ADRIANA OCHOA

Junto con mi hermana Beatriz responsables de un legado familiar de siglos que debemos mantenerlo y, si se puede, mejorarlo. Es una gran responsabilidad. Claro que… cuando algo nos apasiona… la energía se vuelve espiral y aquí estamos, innovando y respetando el buenhacer de mi padre y todas las generaciones anteriores pero llenos de pasión y de ganas por seguir haciendo de Bodegas Ochoa un referente.

PODCAST GASTRONOMICO 41. MANEKKEN BEER FESTIVAL 2015, CLASIFICACION DE AÑADAS DE VINO Y POLLO CON CERVEZA.

En el programa de hoy te contamos todos los detalles del Manekken Beer Festival 2015 de Pamplona que se realiza con motivo del quinto cumpleaños de este templo cervecero por antonomasia en Pamplona.





¿Nunca os habéis preguntado como se clasifican las añadas de vino cada año? Excelente, muy buena, buena, normal...¿quién y cómo realiza esa clasificación? ¿es un gurú escogido para la ocasión?

Y para cerrar el programa, una receta de tupper, un clásico que todos hemos realizado alguna vez en momentos de "cocina de emergencia", un pollo a la cerveza.

¡A gozar!

Escrito por EL PEROLAS

Me gusta comer bien, beber mejor, disfrutar de una buena conversación sobre gastronomía, cocinar y, gozar del trabajo de un sinfín de profesionales que con su esfuerzo, ilusión, empeño, sinceridad y saber hacer crean el segundo de los mejores placeres que podemos disfrutar. Intento, con la ayuda de muchos, contar "tal cual" sin trampatojos, acritud ni prejuicios, el OFICIO de todas esas PERSONAS.Espero hacer muchos amigos por el camino, que comience el espectáculo.

PODCAST GASTRONOMICO 39. FINAL DE TEMPORADA. ¡HOY VALE TODO!

Hoy nos tomamos la licencia de hacer un programa un poco loco, lo justo pero nos tomamos la libertad al ser el que cierra la temporada.





Hacemos una receta complicadísima, sangría, hablamos ¿o no? de libros, nos tomamos una cervecita, charlamos de vino y nos despedimos hasta otra temporada, dando las gracias a todos los que nos habéis escuchado a lo largo del año y, a todos los colaboradores de este estupendo equipo que forma "EL PEROLAS. UN COCINILLAS EN LA RADIO".

¡A gozar!

PODCAST GASTRONÓMICO 36. CUBAS DE VINO, FALAFEL Y BARBACOAS.

Hoy con un programa en donde seguimos con el proceso de elaboración del vino, con nuestra enóloga particular Adriana Ochoa. Esta vez te traemos como son las diferentes cubas, maderas y tostados para la cría del vino.







Y seguimos con una receta muy mediterránea de Alfonso López de recetas de rechupete, un falafel muy rápido de realizar utilizando....en el programa te lo contamos.

Para cerrar una referencia bibliográfica de aliana gastronomía verdaderamente preciosa, sobre barbacoas. Perfecta tanto para un regalo como para un capricho.

¡A gozar!

PODCAST GASTRONOMICO 34. XABIER GUTIERREZ DE ARZAK, UVAS CURIOSAS Y POLOS.

En el podcast gastronómico de esta semana contamos con Xabier Gutierrez cocinero en Arzak entre una de las múltiples facetas que desarrolla. Hoy con su último juguete, como él mismo lo denomina. Una tetralogía de novela negra que se desarrolla en el mundo de la gastronomía. Todos los detalles de la mano de su autor.







Y completamos el programa presentándote uvas raras, curiosas y minoritarias con Adriana Ochoa. Para cerrar un libro sobre polos, como realizarlos en casa de forma gourmet, desde alianagastronomía.com


¡A gozar!

PODCAST GASTRONÓMICO 30. CRÍA DEL VINO, ANCHOAS EN VINAGRE Y NOVELA NEGRA GASTRONÓMICA.

En el podcast del 17 de Abril de 2015, seguimos con el proceso en la elaboración del vino. Tras ver la fermentación del mosto y la fermentación maloláctica, hoy hablamos de como se cría el vino con, nuestra enóloga y colaboradora habitual en el programa Adriana Ochoa.

¿Cuál fue el motivo por el que se comenzó con la cría de los vinos? ¿cuáles son los tiempos de cría en  un roble, crianza, reserva o gran reserva?



Y, como nos vamos acercando poco a poco al verano, Alfonso López de recetas de rechupete nos trae una receta clásica como aperitivo o para esos momentos en los que apetece picar algo.

Cerramos con una referencia bibliográfica de la mano de Arancha Miralles de alianagastronomia. Una novela negra del cocinero Xabier Gutierrez del restaurante Arzak.

PODCAST GASTRONOMICO 24. GARBANZOS DE VIGILIA Y FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA.

Hoy en el podcast del 27 de febrero, un plato con sustancia de nuestro cocinillas particular, Alfonso López de recetas de rechupete, un plato que, nada más pensar en él te hace salivar. Unos garbanzos de vigilia. Es un plato muy simple de realizar, necesita tiempo para cocer los garbanzos pero nada más. Con su punto picante, espinaca y bacalao. Seguro que si lo haces se convierte en una receta fija en tus platos.




Y seguimos con la serie que cuenta como se realiza el vino. Con Adriana Ochoa. Retomamos el vino en rama de la semana pasada y te explicamos como se realiza la fermentación maloláctica para dejar el vino listo para su cría y guarda.



¡A gozar!

PODCAST GASTRONÓMICO 23. DIA DE LA TOSTADA EN ARRONIZ Y FERMENTANDO VINO.

Hoy el podcast del 20 de febrero, te contamos con la ayuda del presidente del trujal de Arroniz y su alcalde, el día de la tostada de Arroniz. Dan el primer pegaso de plata al orfeón Pamplones y sus galardones olivo de plata. Todos los detalles de la jornada de la mano de sus organizadores.





Y empezamos con una serie en la que vamos a explicar como se realiza el vino desde la vendimia hasta que la botella llega a nuestras casas. Hoy la fermentación del mosto hasta conseguir vino en rama.



¡a gozar!

PODCAST GASTRONOMICO 22.ENSALADAS PARA IR A TODA PRISA, COCTELES EN CASA, PREMIO I+D+I BODEGAS OCHOA Y PESTIÑOS.

En el podcast gastronómico del 13 de febrero te contamos que los tiempos cambian, vamos a toda velocidad, no tenemos tiempo para cocinar. Hoy te proponemos la solución con un libro que nos plantea ensaladas de todo tipo, nutricionalmente completas y que se preparan en veinte minutos. 

Estrenamos nueva serie de cócteles con Carlos Rodríguez, vamos a adaptarlos para poder hacerlos en casa. 





Y hacemos una parada para felicitar a nuestra enóloga particular que, ha recibido un premio al mejor I+D+i en bodega.

Para cerrar una receta dulce, pestiños de la mano de Alfonso López de recetas de rechupete.

VA POR USTÉ MAESTRA.

A raíz del último premio que les ha sido otorgado, me lanzo a escribir sobre una mujer que admiro y disfruto a partes iguales en este mundo de la gastronomía, no vayan ustedes a ser excesivamente perspicaces y esperen al final para descubrir el perfil.

Fue un cuento que contó, o que leí, o que escuche, ya no recuerdo de que forma comenzó la historia. Un cuento en el que expresaba que tenía que dar mil gracias a mucha gente, a muchos amigos, a mucha familia, a muchos y que las había metido en 75cl y en forma líquida.

¿Se pueden beber las gracias? ¿se puede transmitir sentimiento en una copa? Quizás la arbitrariedad me dejo un poso exagerado y distorsionado de lo que deguste pero, el tiempo inexorable ha corroborando que aquella primera botella que encerraba agradecimiento era una trampa dulce.

Que ingenuidad pensar que vertía un caldo que condensaba mil gracias. Era todo lo contrario, las repartía, era una entrada a una película que acababa de comenzar. Un proyecto desdibujado contado entre las paredes de una bodega sirvieron para conocer a la culpable de aquel elixir, la circunstancia brotó, déjenme pensar que Baco tuvo un poco de culpa.

Y el tiempo ha ido pasando y como buen vino, aquel mosto inicial ha fermentado, ha ido convirtiéndose en vino, con añadas mejores y peores, pero con la ilusión mantenida desde el comienzo. Todas las locuras de este desalmado que les escribe, le ha propuesto, han encontrado una sonrisa y un "en que lío me vas a meter esta vez". Así que el pretexto se ha dado en forma de premios que han recibido últimamente para, dar las gracias, la enhorabuena a una persona, a toda una familia que son ejemplo de como se hacen las cosas cuando salen desde dentro.

Espero poder estar por ahí y, seguir llevando a puerto ideas delirantes, proyectos imposibles. Poder disfrutar con el paso de los años de otra cosecha de mil gracias, como las que hoy quiero dar a toda la familia Ochoa y en especial a Adriana.

CRONICA #GASTROCULTUR EN LA COCINA DE ALEX MUGICA. ORIOL IVERN DEL RESTAURANTE HISOP.

Este pasado martes dio lugar el comienzo de las segunda edición de las jornadas #gastrocultur en la cocina de Alex Mugica con el primero de los restaurantes invitados, Hisop de Barcelona de Oriol Ivern.

Si una característica es fundamental en la cocina de Hisop es que se lo pasan francamente bien. Hasta aquí nada nuevo que no pueda darse en cualquier otro lugar pero, el punto diferenciador es que más de una vez, ese pasarlo bien se convierte en una forma de jugar con el comensal, de plantear combinaciones de sabores, de texturas, de formas de interpretar y de llevar adelante un plato para, dar un paso más y, eso fue lo que tuvimos encima de la mesa este pasado martes.

Además pudimos acompañarlo en el aperitivo con dos vinos ya conocidos como son el rosado de lágrima y el blanco calendas 2014 de bodegas Ochoa y, tres vinos inéditos para el menú de Adriana Ochoa. Nos esperaba un tinto de tempranillo y viognier que se redujo, dando lugar a un vino que era fiel reflejo de que es y que aporta la madera. El segundo de la noche, la nueva añada de Origen que, hasta dentro de un año no veremos en la calle. Y, un moscatel seco que, era un festival en aromas frutales, toda una delicia para el paladar y para la nariz.

Salvo el vino central Origen 2011, el resto eran pruebas de bodega y vinos originales, divertidos, solo para la ocasión, dato que quiso dejar claro Adriana desde el comienzo y que recalcó que lo comunicásemos ya que una indisposición junto a una gran nevada, le impidió acudir.

El menú fue francamente delicioso, sorprendente y juguetón, platos como el foie "after eight", el corzo con romescu de remolacha, o la leche a la brasa fueron muy comentados. Gran nivel de toda la jornada. Aplausos en el cierre, preguntas y reservas para el próximo de los evento el mes de Marzo.





Los vinos de la noche, en el centro Origen, flanqueado por el moscatel seco que fue todo un éxito y el tinto de tempranillo con viognier.

Ostra escaldada con emulsión de caldo de gallina con crujiente de su piel. En dos bocados que explotaban en la boca dando paso a una combinación ácido, yodado y umami del caldo, creando un plato muy sabroso.

Blini, espuma de rábano picante, wasabi y erizo. Un bocado muy etéreo que juega con el picante. Mucho trabajo de fondo en cocina en contraposición con lo que aporta, una pena que se acaba el placer muy pronto.

Butifarra de sepia con guisantes y trufa. Perfecta la butifarra, textura ideal, punto crocante y contrapunto aromático de los guisantes con la trufa. Platazo.

Foie "after eight". Las expectativas ante este plato eran muy altas y fueron cumplidas con creces. Un intocable de Hisop que bien merece un viaje. Frescura, graso, dulce y un fondo potente que amalgama todos los sabores. Memorable.

San Pedro con berberchos y vainilla. O como exaltar un pescado sin renunciar a su sabor.

Corzo con romescu de remolacha y versión de calsot. Juego visual en el que parece que la pieza de carne se ha desangrado en el plato. Punto perfecto del corzo para poder disfrutar de su característico sabor.

Naranja sanguina con sorbete de kefir y chutney de naranja. Suave aromático y punto de frescor.

Espectacular leche a la brasa. Con una espuma que concentraba los aromas ahumados, gano mucho enteros con el tinto de tempranillo/viognier.

Ultimos momentos del pase con un Oriol en estado puro.

 Petit four de zanahoria y toffe, manzana y trufa.

Con las características aceitunas dulces que siempre despiden un comida en Hisop.

Aplausos en el cierre, preguntas y recuerdo de una velada de alta cocina.

Y como no la típica foto de familia para despedir la noche.

#GASTROCULTUR 2015. EN LA COCINA DE ALEX MUGICA CON ORIOL IVERN DE HISOP.

El próximo 3 de febrero a las 21:00 tendrá lugar el primero de los tres eventos que conforman las jornadas #gastrocultur en esta edición de 2015.


En esta primera jornada la premisa es sorprender, trangredir, jugar con el comensal, abrir nuevos espacios tanto en el planteamiento del menú como en los vinos.


Te queremos cuestionar y romper tópicos. Para ello, tendremos la noche del día 3 a un cocinero que se divierte mucho con lo que hace y como lo hace. Esa diversión, esa felicidad se transmite a los platos y provoca que en algunas ocasiones "juegue" con el comensal.


Y eso es precisamente a lo que ha accedido Oriol Ivern del restaurante Hisop de Barcelona. A ser juguetón, poner combinaciones y platos cuando menos chocantes, un cocinero con una estrella michelín que, raramente se le ve fuera de su casa.


Pero el menú no puede estar completo sino se consigue cerrar el circulo. Para ello vamos a contar con una enóloga que ha accedido a colaborar con este planteamiento, Adriana Ochoa.


En esta ocasión no viene bodegas Ochoa a la jornada, viene Adriana. Los vinos que van a estar en la mesa son inéditos, diferentes, pruebas, juegos, improvisaciones geniales. Como Adriana suele comentar son "sus niños" y vendrá con ellos. Con la premisa del todo vale para disfrutar al máximo, sin convencionalismos, sin normas, solo el disfrute en estado puro.


El menú que nos propone Hisop de la mano de Oriol Ivern es el siguiente.

• Ostra escaldada y emulsión de caldo de gallina con crujiente de su piel

• Blini, espuma de rábano picante, wasabi y erizo.

• Butifarra de sepia con guisantes y trufa.

• Foie "after eight".

• San Pedro con berberechos y vainilla.

• Corzo con romescu de remolacha y versión de calsot a la brasa.

• Naranja sanguina con sorbete de kefir y chutney de naranja.

• Leche a la brasa.

Las inscripciones ya están abiertas en el teléfono 948 510 125 de la cocina de Alex Mugica de martes a domingo mediodia por 46€ por persona.

A sabiendas de que peco de reiterativo, os recomiendo que os apuntéis pronto, luego completamos todo el restaurante y da mucha rabia tener que decir a mucha gente que no puede acudir por falta de plazas.

Nos vemos el martes 3 a la noche en la cocina de Alex Mugica en la calle estafeta.

¡Promete ser una noche muy transgresora y divertida!

PODCAST GASTRONOMICO 18. ROMPIENDO TÓPICOS CON LOS MARIDAJES DEL VINO, DORADA AL HORNO CON ROSADO Y COCINA MOLECULAR Y DE FUSIÓN POR 9,95€

Rompemos tópicos en el podcast gastronómico del 16 de enero con Adriana Ochoa de Bodegas Ochoa y vemos los maridajes del vino desde un punto de vista diferente y original. ¿El queso con tinto? no, ¿los blancos con pescado? tampoco.






En la sección de recetas con recetasderecupete.com nos atrevemos con un dorada al horno realizada con vino rosado.

Y para cerrar un libro desde alianagastronomia.com sobre cocina molecular y fusión por 9,95€.

¡A gozar!

PODCAST GASTRONOMICO 17. REBAJAS EN EL VINO, CREMA DE CALABACÍN Y CÓCTEL DETOX.

Primer podcast gastronómico del 2015, del 9 de enero y, nos vamos de rebajas en el vino. Sí como lo lees, de rebajas. ¿En qué nos tenemos que fijar cuando en vinacotecas, supermercados y otros lugares donde compramos vino está de oferta? Adriana Ochoa de bodegas Ochoa te orienta.






En nuestra sección de recetas de Alfonso López de recetas de rechupete, te trae un clásico en estas fechas en el que queremos depurar el organismo y perder algo de lo ganado en Navidad, una crema de calabacín.

Y para cerrar un cóctel de Carlos Rodriguez de catering and cock con base de tomate, junto con otro lleno de vitaminas.

¡A gozar!

PODCAST GASTRONOMICO 16. ESPECIAL NAVIDAD 2014-45

Un pequeño regalito antes de la noche de Reyes. El especial de Navidad que se emitió unos días antes de Nochebuena. Así vas haciendo boca de cara a la nueva tanda de programas de gastronomía en Cope Navarra tras el parón Navideño.

Una receta de torta de turrón imperial de la mano de Juan Antonio Medina del restaurante Zalacaín, coctelés con Carlos Rodriguez, vinos con Adriana Ochoa, Alfonso López de recetasderechupete y muy buen ambiente.

¡A gozar!

VIDEOFELICITACION ADRIANA OCHOA

Acabamos las videofelicitaciones Navideñas con Adriana Ochoa de Bodegas Ochoa. Hace ya años que  nos conocemos y siempre dedica esa sonrisa, esa palabra amable, destilando felicidad.

¡Feliz 2015!

Video felicitacion Adriana Ochoa 2014-15 from ELPEROLAS on Vimeo.