LAS EDADES DEL TEMPRANILLO POR DANIEL ANDION.

Las edades del tempranillo.
 Autor Daniel Andion.
Todos los derechos reservados

Fotografiado por DANIEL ANDION
	VitiFotógrafo cosecha del 77. Tengo la suerte de poder compaginar mi trabajo como Ingeniero de campo de Bodegas Ochoa y mi afición a la fotografía. Me suelo dejar ver por algún que otro concurso de Fotos y ahora me dejaré ver, por la cocina de “El Perolas”

A MIS AMIGOS 2009 DE PAGO DE LARRAINZAR

Este es uno de los vinos que cataremos y desgustaremos en el próximo #wineandshoots. "A mis amigos 2009", no lo busquéis en el mercado, no está. Es una edición limitada de muy pocas botellas que solo se vende a los que son miembros del club de amigos de la bodega Pago de Larrainzar o, si pasáis por allí de visita.

Un vino de tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y garnacha, realizado de manera especial, diferente y no teniendo nada que ver con los dos otros dos vinos Pago y Raso de Larrainzar. Tiene 12 meses de barrica, que se notan al meterlo en la nariz. No es algo exagerado pero te predispone a que va a ser divertido beberlo. Algún color marroncete entre los rojos vivos que predominan y, una lágrima gorda y densa.

Mucha fruta, astringente, un punto amargo y ácido. Hay a quien no le gusta que el vino este un poco ácido. Dicen que es un defecto, personalmente un puntito lo agradezco. Además garantiza bastante que se va a conservar en botella un tiempo. Después de media hora cambia y se suelta la melena, volviéndose muy juguetón, te invita a tomar otra copa pero primero quieres olerlo de nuevo. Un vino muy rico, y de una calidad precio verdaderamente excepcional. En breve adquiero una cajjita.

BODEGA PAGO DE LARRAINZAR EN AYEGUI.

Segunda entrada de agradecimiento en este caso a Miguel Canalejo, uno de los propietarios junto con su hermana Irene y su padre de la bodega familiar Pago de Larrainzar situada en la población de Ayegui, limítrofe a Estella. El pasado martes tuve ocasión de visitar con motivo de la preparación del próximo #wineandshoots la bodega, mejor dicho Miguel me agasajo con una visita guiada con, todo lujo de detalles de la historia, de lo que son, lo que hacen, como lo hacen y sobre todo como lo viven.

En la misma bodega Miguel a montado 25 maneras diferentes de realizar el emparrado, lugar que si en esta epoca estaba precioso, en Julio tiene que ser todo un espectáculo. Mucho trabajo, mucha ilusión y una energía contándolo que entusiasma.

Pero faltaba lo mejor, "Carlos esto es para que aprendas, ahora vamos a ver el tesoro de la bodega". Un terruño con tempranillo, cavernet y merlot dentro de la finca de bodegas Irache (su bisabuelo fue fundador) y unos ojillos brillando al ver la viña. No quise hacer foto, hubiera perdido la magia y la importancia que tuvo el momento.

Unas vistas increíbles, desde un mirador de piedra ancestral, unas vistas preciosas para quienes gustamos del vino y de las compañías de bodegeros, de vocación por hacer vino ¡y que vino!.

Y para finalizar los depósitos, donde se hace el vino por terruños, con vendimia a mano y selección previa racimo a racimo, junto con la zona de cría, lugar de aromas indescriptibles, de charla y donde estuvimos hablando de que y como disfrutaremos en la próxima jornada. Una botella de "a mis amigos" para la despedida.

¿Os gustaría verlo con vuestros ojos? Tienen visitas, catas, catas guiadas...una llamada a la bodega y os informarán. (948550421/ 609606188) Ya teneís un as en la manga para sorprender con una actividad diferente, triunfo asegurado.

YLLERA 5INCO5 ROSÉ FRIZZANTE DE GRUPO YLLERA

Como se acerca el buen tiempo, hoy vamos con un vino que, según los más ortodoxos en este mundo no se puede denominar de tal manera. Un rosé frizzante de bodegas grupo Yllera.

Un frizzante de calidad porque, muchos de los frizzantes que te encuentras en el mercado son vinos de media -baja-muy baja calidad endulzados artificialmente y embotellados. No les pidamos más porque no dan más. Suele ser una de las razones por las que al día siguiente el cuerpo se queja ante tanta azúcar con un potente dolor de cabeza.

Yllera 5inco5 monovarietal de tempranillo que se deja fermentar hasta alcanzar la graduación de 5,5 grados. En ese momento, con frío, se paraliza la fermentación, se clarifica, estabiliza y se pasa al embotellado.

Puro melocotón, ese sabor de melocotones de los de antes, con gusto, sabrosos, que te hacen babear. A mi me trajo recuerdos de cuando los cogías prestados de los arboles que, por supuesto, aparte de ser más ricos, saben mucho mejor. Los puristas en esto de la cosa del vino, como en la cosa del interné, o en otras cosas varias, dirán que no es vino, que vale, que sin más un vino de aguja. Discrepo radicalmente. El vino es para beberlo y para disfrutarlo, sea del tipo que sea.

Todos los vinos se clasifican en dos tipos. Buenos y malos. Y, después entran los gustos personales de quien los bebe. Nada más. Simplemente. Ya es hora de que nos dejemos de frases pomposas, de vocabulario ininteligible, de solemnidades y demás zarandajas varias. Disfrutar de un vino es de lo que se trata. Pero permitirme que este asunto lo tratemos con más detenimiento en otro post.

Uno de los pocos frizzantes del mercado que hacen gala de buena calidad además de, estar rico. Muy goloso, tras acabar una copa quieres tomar otra. Precio entre 6 y 7 euros. Empieza a verse por grandes superficies.

ORIGEN 2007 DE LA SERIE 8A DE BODEGAS OCHOA.

El pasado viernes y por gentileza de Adriana Ochoa de bodegas Ochoa tuve la ocasión de poder catar este vino que todavía no se está comercializando.

Es un vino de la serie 8A que hasta hoy contaba con  "Moscato de 8A" y el tinto "mil gracias" monovarietal de graciano. La serie va a crecer con este vino tinto Origen y un blanco "uva doble" que dejaremos para otro post.

Es un vino realizado con uvas que han crecido en un terruño muy pedregoso, con muy poca tierra, en donde la mineralidad a priori tenía que ser absoluta protagonista. Un vino que en nariz sorprende por la cantidad de fruta roja aportada por el tempranillo y las notas a madera que se intuyen.

La sorpresa viene al meterlo en la boca. Mineralidad, fruta y madera compensadas en un vino en donde ninguno de los tres aspectos destacan en, detrimento de ganar todos. Fruta en su justa medida, astringencia sin exageración, un agradable retrogusto a madera y un buen nivel de alcohol. Un vino que no nos va a dejar indiferentes, o levantara pasiones o enemigos encarnizados. Un vino excelente. Atentos a las estanterías de vuestra vinoteca favorita.

HABLA DEL SILENCIO 2010

Esta semana pasada, buscando que vino comprar para la cena de Nochebuena, tope con una referencia que hacía mucho tiempo quería degustar.  Un vino extremeño de bodegas habla, "HABLA DEL SILENCIO", añada del 2010. Es un proyecto que pretende crear vinos vanguardistas y que sean un referente en el mundo del lujo.

Un coupaje de 50% de syrah, 30% de Cabernet Sauvignon y 20% de tempranillo, con un diseño de etiqueta que llama la atención.

De colores muy vivos, con capa alta y en nariz aromas muy potentes de frutas rojas, cereza, mora y algo de pimienta que, tapaban totalmente un ligero olor a madera que, en ningún momento te avisan de lo que te espera en la boca.

Una carnosa y brutal explosión de fruta que persiste un buen rato, mucho rato. Nada más apurar el sorbo y reponerte del pelotazo de fruta, estas deseando llevarte la copa de nuevo a la boca. Lo reconozco, tengo debilidad por los vinos muy afrutados y, para algunos paladares más exigentes comentarán eso de excesiva fruta y tanino alto. Pero que te llene la boca, te pegue un subidón de fruta que te deja ko y aguante un buen rato como un campeón, me encanta.

A mi parecer un vino de los de "que rico esta esto", fácil de beber, muy arriesgado y que entra dentro de lo que ahora llaman vinos modernos. Y la verdad por 9,95 euros la botella está en una excelente calidad precio. Mañana cae una cajita para casa.